Corteza de tarta dulce
- Total Time: 20M
- Yield: Hace suficiente para una tarta de 8 a 10 pulgadas
- Category: rápido, postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 1/4 tazas de harina para todo uso, y más para enrollar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla congelada o fría sin sal, cortada en trozos
3 cucharadas de agua helada, y más si es necesario
1 yema de huevo
Instructions
- Combine la harina, la sal y el azúcar en el recipiente de un procesador de alimentos y pulse una o dos veces. Agregue la mantequilla de una vez; procese hasta que la mezcla sea uniforme, unos 10 segundos (no procese en exceso). Agrega el huevo y procesa unos segundos más..
- Ponga la mezcla en un recipiente y agregue 3 cucharadas de agua con hielo; mezcla con las manos hasta que puedas formar una bola con la masa, agregando otra cucharada o 2 de agua helada si es necesario (si te pasas y la mezcla se empapa, agrega un poco más de harina). Forme una bola, envuélvala en plástico y congélela durante 10 minutos o refrigere durante al menos 30 minutos). (Puede refrigerar hasta por un par de días, congelar hasta por un par de semanas).
- Espolvorea una encimera con harina y pon la masa sobre ella; espolvorear la parte superior con un poco de harina. Use un rodillo para enrollar con una ligera presión, desde el centro hacia afuera. Si la masa está pegajosa, agregue un poco de harina (si continúa poniéndose pegajosa y le toma más de unos minutos extenderla, refrigere o congele nuevamente). Enrolle, agregue harina y gire y gire la masa según sea necesario; use los bordes irregulares de la masa para reparar cualquier desgarro, agregando una gota de agua mientras presiona el parche en su lugar.
Nutrition
- Calories: 216
- Sugar: 3
- Sodium: 111 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 2
