Palourdes en Salsa Verde (Almejas en salsa verde)
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
Ingredients
Scale
48 almejas de cuello pequeño
1/3 taza de aceite de oliva
1 1/2 cucharadas de ajo finamente picado
1/2 taza más 2 cucharadas de vino blanco seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco y picante
1 taza de cebollines cortados finamente picados, con la parte verde y todo
3/4 taza de perejil finamente picado
1 cucharada de maicena o arrurruz
1 taza de guisantes verdes congelados
Instructions
- Enjuague las almejas individualmente en agua fría para eliminar toda la arena. Drenar..
- Ponga el aceite y el ajo en una cacerola grande o en un horno holandés con una tapa que cierre bien. Cuando esté caliente, añade las almejas y media taza de vino. Tape bien y cocine unos cinco minutos, sacudiendo la sartén para redistribuir las almejas.
- Cuando las almejas hayan empezado a abrirse, añadir las hojuelas de pimiento, las cebolletas y el perejil. Tape y cocine brevemente hasta que todas las almejas se hayan abierto.
- Licua la maicena con las dos cucharadas restantes de vino y revuélvela en la salsa.
- Mientras tanto, ponga los guisantes congelados en un colador pequeño. Deje correr bajo agua muy caliente unos 15 segundos, hasta que los guisantes se separen. Añadir los guisantes a las almejas, calentar y servir..
Nutrition
- Calories: 392
- Sugar: 3
- Sodium: 1061 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 29
Keywords: almejas de caparazón duro, perejil, guisantes
