Sí, vale la pena hacer panecillos ingleses desde cero. La textura no solo es más liviana y crujiente, sino que los muffins caseros también saben mejor: a levadura, a trigo y complejos. Deberá dorar estos muffins en la estufa antes de hornear. Eso es lo que les da su crujido único en sus traseros. Esta receta no requiere aros para muffins, pero si los tienes y te gustaría usarlos, adelante. Simplemente agregue unos minutos al tiempo de horneado para acomodar el mayor grosor de los muffins. Luego, pártelos con un tenedor, tuéstalos y sírvelos con abundante mantequilla. Después de todo, para eso están hechas esas grietas.
PrintPanecillos ingleses integrales
Sí, vale la pena hacer panecillos ingleses desde cero. La textura no solo es más liviana y crujiente, sino que los muffins caseros también saben mejor: a levadura, a trigo y complejos. Deberá dorar estos muffins en la estufa antes de hornear. Eso es lo que les da su crujido único en sus traseros. Esta receta no requiere aros para muffins, pero si los tienes y te gustaría usarlos, adelante. Simplemente agregue unos minutos al tiempo de horneado para acomodar el mayor grosor de los muffins. Luego, pártelos con un tenedor, tuéstalos y sírvelos con abundante mantequilla. Después de todo, para eso están hechas esas grietas.
- Total Time: 35M
- Yield: 6 magdalenas 1x
- Category: desayuno, desayuno tardío, proyecto, aperitivo, guarnición
- Cuisine: británico
Ingredients
2 cucharaditas/7 gramos de levadura seca activa (1 paquete)
4 cucharadas/60 gramos de mantequilla sin sal
1/2 taza/120 mililitros de yogur natural
1/2 taza/120 mililitros de leche entera tibia
1/2 cucharada/7 mililitros de miel
1 cucharadita/5 gramos de sal marina fina
1 taza/125 gramos de harina integral
1 taza/125 gramos de harina para todo uso
1/2 cucharadita/4 gramos de bicarbonato de sodio
Harina de maíz, preferiblemente gruesa, según sea necesario
Instructions
- En un tazón pequeño combine la levadura y 1/3 taza de agua tibia (80 mililitros) y deje reposar hasta que la levadura se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla y póngala en un tazón grande. Batir el yogur, la leche, la miel, la sal y la mezcla de levadura.
- Agregue las harinas y el bicarbonato de sodio al tazón y bata bien con una cuchara o una espátula de goma hasta que estén bien combinados. Cubra el tazón y deje reposar en un lugar cálido durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la masa se haya duplicado.
- Caliente el horno a 350 grados. Espolvorea ligeramente una bandeja para hornear pequeña con harina de maíz.
- Coloque una sartén grande a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla. Con una cuchara grande para helado o una taza medidora de 1/2 taza, coloque la masa en la sartén para formar muffins redondos de unas 4 pulgadas de diámetro, amontonando la masa en el centro. (Es posible que deba engatusar un poco la masa con los dedos, así que tenga cuidado con la sartén caliente y no se preocupe si no son perfectamente circulares). Repita hasta que tenga 3 muffins, dejando el resto de la masa para un segundo lote. Reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén con una tapa o una bandeja para hornear y cocine de 3 a 5 minutos, hasta que los fondos estén dorados. (Tenga cuidado de no dejar que se quemen).
- Destape la sartén y voltee los muffins con una espátula. Tape nuevamente y cocine de 2 a 4 minutos o hasta que los otros lados estén dorados. Coloque los muffins en una bandeja para hornear preparada. Repita usando la masa restante y otra cucharada de mantequilla.
- Hornee los panecillos durante 6 a 9 minutos, o hasta que estén hinchados y bien cocidos. Partir los muffins con un tenedor y tostar antes de comer..
Nutrition
- Calories: 253
- Sugar: 4
- Sodium: 225 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 7
Keywords: harina, leche, yogur
