¡Dos superalimentos en un plato! Muchos nutricionistas consideran que el jugo de granada es un superalimento, con poderosas propiedades antioxidantes y beneficios para combatir el cáncer. Este pilaf de quinua se basa en un pilaf turco que se hace tradicionalmente con arroz o bulgur.
PrintPilaf de quínoa con garbanzos, granada y especias
¡Dos superalimentos en un plato! Muchos nutricionistas consideran que el jugo de granada es un superalimento, con poderosas propiedades antioxidantes y beneficios para combatir el cáncer. Este pilaf de quinua se basa en un pilaf turco que se hace tradicionalmente con arroz o bulgur.
- Total Time: 15M
- Yield: Para 6
Ingredients
1 cucharadita de semillas de comino
3/4 cucharadita de semillas de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla mediana, picada
1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo, picados
1 taza de quinua cocida (4 tazas de quinua cocida)
1 taza de garbanzos cocidos (enlatados están bien), enjuagados
1/4 taza de semillas de granada
1 taza de yogur espesado
1 diente de ajo pequeño, hecho puré (opcional)
Instructions
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto y agregue las semillas de comino y las semillas de cilantro. Tueste en la sartén, revolviendo o sacudiendo la sartén, hasta que comiencen a oler fragante, y transfiéralas a un molinillo de especias. Deje que se enfríe durante unos minutos, luego pulse para triturar o moler en trozos grandes. Dejar de lado..
- Regrese la sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y la sal, mezcle durante aproximadamente medio minuto y agregue las semillas de comino y las semillas de cilantro. Agregue el aceite de oliva restante y agregue la quinua, los garbanzos y 3 cucharadas de semillas de granada. Revuelva a fuego medio para calentar, varios minutos. Probar y ajustar de sal. Transfiera a un plato o tazón ancho y decore con las semillas de granada restantes. También puedes moldear el pilaf en moldes o timbales de 1/2 taza y desmoldar sobre el plato, luego decorar con semillas de granada.
- Revuelva el ajo en el yogur espesado. Sirva el pilaf cubierto con el yogur..
Nutrition
- Calories: 160
- Sugar: 5
- Sodium: 283 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: vegano, vegetariano
