Esta receta portátil fue creada por Kathy Patalsky, de Los Ángeles. A la Sra. Patalsky se le ocurrió la receta en la universidad para llevarla a una fiesta familiar.
“Como me encanta el Día de Acción de Gracias, no quería perderme ninguno de mis platos favoritos”, dijo. “Entonces, en lugar de traer varios platos y abarrotar la mesa ya abarrotada, hice estas pequeñas joyas. Quería toda mi comida vegana de Acción de Gracias metida dentro de un bolsillo de pan de pita hinchado”.
PrintBolsillos de batata dulces y atrevidos
Esta receta portátil fue creada por Kathy Patalsky, de Los Ángeles. A la Sra. Patalsky se le ocurrió la receta en la universidad para llevarla a una fiesta familiar.
“Como me encanta el Día de Acción de Gracias, no quería perderme ninguno de mis platos favoritos”, dijo. “Entonces, en lugar de traer varios platos y abarrotar la mesa ya abarrotada, hice estas pequeñas joyas. Quería toda mi comida vegana de Acción de Gracias metida dentro de un bolsillo de pan de pita hinchado”.
- Total Time: 40M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 batata mediana, pelada, cocida y triturada
1/4 taza de hummus de ajo
1 mandarina, pelada y picada
2 cucharaditas de jarabe de arce
1/8 cucharadita de pimienta negra
pizca de sal
1/2 taza de cebolla, picada
1/2 taza de zanahoria, pelada y picada
1/2 taza de perejil de hoja plana, finamente picado
2 bolsillos de pan pita
Aceite de oliva virgen extra, para pincelar las pitas
1–2 ramitas de tomillo fresco
1 taza de humus de ajo
2 tazas de puré de camote
1/2 taza de salsa de arándanos
1 taza de espinacas tiernas, picadas
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Combine la batata, 1/4 taza de hummus, mandarina, jarabe de arce, pimienta negra y sal. Triture hasta que esté completamente incorporado, y luego doble la cebolla, la zanahoria y el perejil. Dejar de lado..
- Cepille las pitas con aceite de oliva, espolvoree con una pizca de tomillo fresco y córtelas en cuatro cuartos triangulares. Coloque el pan de pita en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Desea que los bordes se doren y las pitas se tuesten ligeramente, pero aún así permanezcan suaves por dentro. Haz esto justo antes de que estés listo para llenar tus bolsillos.
- Abra la pita y agregue lo siguiente a cada bolsillo: 1 cucharadita de hummus de ajo, 2 cucharadas de puré de camote, 1 cucharada de salsa de arándanos, una cucharada de espinacas. Cierre las pitas y regrese a la bandeja para hornear. Continúe hasta que todos los triángulos de pita estén ensamblados.
- Caliente las pitas rellenas en el horno durante otros 5 a 10 minutos antes de servir para conservar los sabores. Servir tibio..
Nutrition
- Calories: 214
- Sugar: 12
- Sodium: 295 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 6
- Protein: 6
Keywords: otoño, acción de gracias, vegano, vegetariano
