En la década de 1990, cuando los panaderos caseros comenzaron a poner chispas de arcoíris en sus pasteles, así como en sus pasteles, nació la locura Funfetti. Pillsbury presentó su mezcla para pasteles Funfetti en 1989, y los cocineros caseros adoptaron rápidamente la idea para hacer waffles, panqueques y pastelitos. Ahora, como se ve en los sitios de redes sociales amigables con las fotografías como Instagram y Pinterest, las chispas de arcoíris están decorando todo, desde tazones de licuados matutinos hasta martinis nocturnos. Pero el pastel de capas Funfetti sigue siendo el más divertido. Puedes comprar chispas de colores premezcladas, pero los profesionales mezclan las suyas para obtener la combinación de colores adecuada. (Inventar una “mezcla de la casa” exclusiva es un buen proyecto de sábado por la mañana para los niños). Y aunque puede ser tentador, no use chispas hechas con colorantes naturales en el pastel: se desvanecen, en lugar de dejar hermosas vetas. de color
PrintPastel de chispas de arcoíris
En la década de 1990, cuando los panaderos caseros comenzaron a poner chispas de arcoíris en sus pasteles, así como en sus pasteles, nació la locura Funfetti. Pillsbury presentó su mezcla para pasteles Funfetti en 1989, y los cocineros caseros adoptaron rápidamente la idea para hacer waffles, panqueques y pastelitos. Ahora, como se ve en los sitios de redes sociales amigables con las fotografías como Instagram y Pinterest, las chispas de arcoíris están decorando todo, desde tazones de licuados matutinos hasta martinis nocturnos. Pero el pastel de capas Funfetti sigue siendo el más divertido. Puedes comprar chispas de colores premezcladas, pero los profesionales mezclan las suyas para obtener la combinación de colores adecuada. (Inventar una “mezcla de la casa” exclusiva es un buen proyecto de sábado por la mañana para los niños). Y aunque puede ser tentador, no use chispas hechas con colorantes naturales en el pastel: se desvanecen, en lugar de dejar hermosas vetas. de color
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: pasteles, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
1/2 taza/110 gramos de mantequilla sin sal (1 barra), ligeramente ablandada, más para sartenes
1 1/2 tazas/190 gramos de harina para todo uso, más para sartenes
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal fina
2/3 taza/158 mililitros de leche entera
1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 taza/200 gramos de azúcar
1 huevo entero más 2 claras de huevo
1/3 taza de chispas de arcoíris (no de color pastel ni de color natural)
8 onzas/225 gramos de queso crema, ligeramente ablandado
1/2 taza/110 gramos de mantequilla sin sal (1 barra), ligeramente ablandada
1/8 de cucharadita de sal fina, más al gusto
3 tazas/300 gramos de azúcar glas, tamizada, más al gusto
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de chispas de arcoíris (ver nota)
Instructions
- Haz el pastel: calienta el horno a 325 grados y coloca una rejilla en el centro. Unte con mantequilla y cubra los fondos de dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con papel pergamino. Mantequilla el pergamino. Enharina los moldes, cubre el fondo y los lados, luego saca el exceso de harina.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón pequeño, mezcle la leche y la vainilla..
- En una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Reduzca la velocidad a baja y, con la batidora en marcha, agregue lentamente el huevo y las claras y bata hasta que quede suave y cremoso, de 1 a 2 minutos. Raspe el tazón. Agregue la mitad de la mezcla de harina, luego la mezcla de leche, luego el resto de la mezcla de harina, batiendo para mezclar después de cada adición. Raspe el tazón y mezcle una vez más. Retire el tazón y use una espátula o una cuchara para mezclar las chispas a mano.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes y hornee hasta que la parte superior esté seca al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Gire las bandejas a la mitad de la cocción.
- Transfiera los moldes a una rejilla y deje que se enfríen por completo, al menos 4 horas, antes de desmoldarlos.
- Prepare el glaseado: en una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla y la sal a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja y, con la batidora en marcha, agregue lentamente el azúcar y bata hasta que quede suave. Batir la vainilla hasta que se incorpore. Pruebe el glaseado; debería poder saborear el queso crema y un poco de sal, así como la dulzura. Si lo desea, agregue más sal o azúcar. Manténgase refrigerado..
- Saca los pasteles enfriados de los moldes. Con un cuchillo para pan, corte las partes abovedadas o irregulares de cada pastel para hacer superficies planas. Coloque uno de los pasteles en un plato o en un soporte para pasteles, con el lado cortado hacia arriba. Usando una espátula compensada, escarcha la parte superior. Apila la otra capa encima, con el lado cortado hacia abajo. Coloque el glaseado restante encima del pastel y, trabajando desde el centro hacia afuera, cubra la parte superior y los lados del pastel.
- Coloque una bandeja para hornear debajo de la fuente o el soporte para pasteles, para atrapar las chispas que se hayan caído. Espolvorea la parte superior con una capa de chispas. Mezcle las chispas restantes a los lados del pastel, o presione puñados de chispas suavemente hacia los lados para hacer una capa más gruesa. Reúna las chispas caídas y repita hasta que se cubran a su gusto.
- Refrigere el pastel durante 30 minutos o más para que cuaje. Servir fresco..
Nutrition
- Calories: 628
- Sugar: 78
- Sodium: 264 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 93
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: cumpleaños, azúcar glas, queso crema, chispitas de arcoíris
