El maíz cocinado en mantequilla dorada es la columna vertebral de esta salsa de verano, que es dulce y un poco ácida , nuez y muy cremoso.
PrintPescado Asado Con Maíz De Mantequilla Marrón
El maíz cocinado en mantequilla dorada es la columna vertebral de esta salsa de verano, que es dulce y un poco ácida , nuez y muy cremoso.
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: mariscos, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
6 filetes de pescado, como róbalo rayado, platija o pargo rojo, cada uno de 6 a 8 onzas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 1/2 cucharadas de mantequilla, ablandada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de ralladura de limón, opcional
Maíz integral con mantequilla (ver receta)
1/2 taza de caldo de verduras o agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, o al gusto
Hierbas frescas picadas (albahaca, menta, perejil, cilantro)
Instructions
- Precalentar el horno a 500 grados. Sazone los filetes con sal y pimienta y colóquelos en una fuente para horno, con la piel hacia abajo.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, aproximadamente dos tercios del ajo y la ralladura de limón si la usa. Unte encima de los filetes de pescado. Ase hasta que esté bien cocido al gusto, de 7 a 12 minutos dependiendo de la variedad de pescado y el grosor de los filetes.
- Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mitad de los elotes con mantequilla con caldo o agua, aceite, jugo de limón y el ajo restante. Agregue el maíz restante. Sirva la salsa sobre el pescado, adornada con hierbas..
Keywords: lubina rayada, caldo de verduras, verano
