Huevos Rellenos Claudine
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
6 huevos grandes
12 onzas de brócoli rabe (brócoli amargo)
3 cucharadas de aceite de maní
1 cebolla, aproximadamente 6 onzas, pelada y picada (1 taza)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
5 onzas de queso mozzarella, rallado (1 1/2 tazas)
Instructions
- Coloque los huevos en una cacerola lo suficientemente grande como para contenerlos en una capa y cúbralos con agua caliente. Lleve a ebullición a fuego alto (esto tomará de 2 a 3 minutos), reduzca el fuego y hierva suavemente durante 9 minutos.
- Drene el agua de la sartén y sacúdala para romper las cáscaras de huevo. Cubra con hielo y agua, y enfríe durante al menos 10 a 15 minutos. Casca los huevos y déjalos a un lado..
- Pele los tallos del brócoli rabe, enjuague bien con agua fría y escurra bien. Picar los tallos y las hojas en trozos grandes. Serán alrededor de 5 tazas..
- Calienta el aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, agrega las cebollas y saltéalas a fuego alto durante 1 1/2 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Agregue el brócoli rabe, mezcle bien, cubra, reduzca el fuego a muy bajo y cocine por 5 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón, enfríe y agregue la sal y la pimienta.
- Partir los huevos por la mitad a lo largo y añadir las yemas al brócoli rabe. Mezclar bien. (La mezcla se volverá un poco pastosa).
- Rellene cada mitad de clara de huevo con la mezcla de brócoli amargo, utilizando aproximadamente la mitad del relleno. Distribuya el relleno restante en una fuente para gratinar de 6 tazas y coloque los huevos, con el lado relleno hacia arriba, encima. Espolvorear con el queso. (El plato se puede preparar hasta este punto unas horas antes).
- Aproximadamente 30 minutos antes de la hora de servir, precaliente el horno a 400 grados.
- Coloque el gratinado en el horno a 400 grados durante 12 minutos, luego colóquelo en un asador caliente durante 2 a 3 minutos, hasta que esté bien dorado por encima. Atender..
Nutrition
- Calories: 243
- Sugar: 2
- Sodium: 391 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 14
Keywords: huevos, vegetariano
