pan bagna
- Total Time: 30M
- Category: para uno, almuerzo, aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 diente de ajo, pelado y picado
Pizca de sal
3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
1 cucharada de vinagre de vino tinto
4 o 5 rodajas muy finas de cebolla
4 o 5 rodajas finas de tomates rojos maduros
2 o 3 rábanos en rodajas
3 o 4 aceitunas negras estilo mediterráneo sin hueso
2 a 3 cucharadas de atún enlatado bien escurrido
6 filetes de anchoa
Instructions
- Corte el panecillo por la mitad y, con un tenedor, raspe algunas de las migas de pan del centro de cada mitad, dejando más espacio para los ingredientes del sándwich.
- Con la hoja plana de un cuchillo, triture el ajo hasta obtener una pasta con la sal. Mezclar con aceite de oliva y vinagre y cubrir el lado abierto de cada mitad del rollo con la mezcla. Reservar unos 20 minutos para que el pan se impregne del aceite y el vinagre.
- En la mitad inferior del panecillo, coloque en capas las cebollas, los tomates, los rábanos y las aceitunas. Espolvorea el atún desmenuzado por encima y coloca los filetes de anchoa en forma de celosía.
- Coloque la mitad superior sobre el sándwich. Pese el sándwich para unir los ingredientes y déjelo a un lado durante una hora o más. Justo antes de servir, retire los pesos y corte el sándwich por la mitad.
Nutrition
- Calories: 121
- Sugar: 1
- Sodium: 260 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: filetes de anchoa, atún enlatado, cebolla, crudo, verano, portón trasero
