Hígados De Pollo Con Cebolla Y Salvia
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebollas en rodajas finas
2 dientes enteros
Sal y pimienta recién molida al gusto
1 libra de hígados de pollo
3/4 taza de harina
4 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de salvia molida o, si es posible, 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de perejil finamente picado
Instructions
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente y agregue las cebollas, los clavos, la sal y la pimienta. Mezcle y revuelva a fuego medio durante unos 10 minutos. Las cebollas deben estar doradas y blandas. Deseche los clavos; mantener las cebollas calientes.
- Escoja los hígados de pollo y elimine las venas duras. Cuartear los hígados.
- Poner los hígados en un bol y espolvorear con sal y pimienta. Agregue la harina y revuelva para cubrir bien.
- Retire los hígados a una bandeja para hornear, separándolos.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agregue la mitad de los hígados uno a la vez. Cocine, volteando los hígados a medida que se doran. Una tanda de hígados tarda entre 4 y 5 minutos en cocinarse. Escurrir los hígados. Limpie la sartén y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Cocine los hígados restantes de la misma manera, luego escúrralos.
- Usando la misma sartén, caliente las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego alto. Agregue los hígados, las cebollas cocidas, la salvia, la sal y la pimienta. Cocine, sacudiendo la sartén y revolviendo los hígados para que se calienten por completo. Agregue el vinagre, revuelva y mezcle bien durante unos 2 minutos. Espolvorea con perejil y sirve de inmediato.
Nutrition
- Calories: 440
- Sugar: 1
- Sodium: 471 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 2
- Protein: 22
Keywords: hígado de pollo, cebolla, salvia, sin nueces
