La tarta flambeada alsaciana de cara abierta puede ser tan versátil como una quiche. La mayoría de las veces se le da un tratamiento clásico, con tocino y cebollas sobre una cama de crema fresca y queso blanco cubierta de hojaldre. Pero, ¿por qué ceñirse a la tradición? Puede hacerlo con champiñones, omitir el tocino y salpicarlo con caviar, agregar salmón ahumado, pavimentarlo con rodajas de calabacín y explorar otros quesos, incluidos Taleggio y chèvre. Aquí hay una versión asertiva que mantiene el tocino pero opta por queso roquefort, puerros y nueces. Y en lugar de masa de pizza, que es un soporte típico, para un resultado más conveniente, puedes hacerlo con masa de tarta.
PrintTarta De Roquefort, Puerros Y Nueces
La tarta flambeada alsaciana de cara abierta puede ser tan versátil como una quiche. La mayoría de las veces se le da un tratamiento clásico, con tocino y cebollas sobre una cama de crema fresca y queso blanco cubierta de hojaldre. Pero, ¿por qué ceñirse a la tradición? Puede hacerlo con champiñones, omitir el tocino y salpicarlo con caviar, agregar salmón ahumado, pavimentarlo con rodajas de calabacín y explorar otros quesos, incluidos Taleggio y chèvre. Aquí hay una versión asertiva que mantiene el tocino pero opta por queso roquefort, puerros y nueces. Y en lugar de masa de pizza, que es un soporte típico, para un resultado más conveniente, puedes hacerlo con masa de tarta.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, pasteles y tartas, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
1 1/2 tazas/180 gramos de harina para todo uso, y más para enrollar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 yema de huevo grande
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 tiras de tocino ahumado de corte grueso, cortado en cubitos (alrededor de 2 onzas)
1 taza de puerros picados, parte blanca con un poco de verde claro
1/3 taza de nueces picadas
4 onzas de queso roquefort u otro queso azul
3 cucharadas de crema fresca
Instructions
- Mezcle la harina, el polvo de hornear y la mitad de la sal en un tazón o en un procesador de alimentos. Batir la yema de huevo con 5 cucharadas de agua fría. Agregue el aceite de oliva. Vierta esta mezcla sobre la mezcla de harina y bata con un tenedor si usa un tazón, o pulse una docena de veces en el procesador, hasta que la masa comience a unirse. Agregue otra cucharadita o dos de agua si la mezcla está demasiado seca.
- Reúna la masa y amase brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada para formar una bola. Enrolle y recorte para hacer un oblongo de 9 por 13 pulgadas o un redondo de 12 pulgadas. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Dobla un borde de media pulgada alrededor de cualquier forma. Calentar el horno a 400 grados..
- Extienda el tocino en una sartén pesada y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Agregue los puerros y la sal restante y cocine hasta que estén suaves y translúcidos. Agregue las nueces, saltee unos 30 segundos y retire del fuego. Mash Roquefort y trabajo en crème fraîche. Extender sobre la masa. Esparza la mezcla de puerros, tocino y nueces uniformemente encima. Hornear durante 20 minutos, dejar enfriar brevemente, cortar en cuadrados o cuñas y servir..
Nutrition
- Calories: 240
- Sugar: 1
- Sodium: 167 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 8
Keywords: tocino, puerros, queso roquefort, nuez, otoño, primavera, invierno
