Esta sopa increíblemente fácil, que se desarrolló para una edición especial para niños de The Times, es justo lo que necesitas para calentarte de la punta de los pies a los pies en un día frío. Comienza con un simple caldo de ajo y jengibre, al que le agregas prácticamente cualquier verdura, tofu o carne cocida que te guste (las albóndigas son divertidas). Solo asegúrese de cortar las verduras firmes en rodajas finas, para que puedan cocinarse rápidamente. Mezcle una maraña de fideos cocidos en el caldo y agregue un frenesí de aderezos: huevos duros partidos por la mitad, maní tostado, cebolletas en rodajas, brotes, nori (un tipo de alga marina), una llovizna de sriracha, lo que sea que lo emocione. En cuanto a los fideos, nos gusta el udon, porque son deliciosamente suaves y masticables, pero también puedes usar espagueti, bucatini o incluso ramen. (Dato curioso: la masa Udon se amasa tradicionalmente con los pies).
PrintSopa de fideos udon hecha por ti mismo
Esta sopa increíblemente fácil, que se desarrolló para una edición especial para niños de The Times, es justo lo que necesitas para calentarte de la punta de los pies a los pies en un día frío. Comienza con un simple caldo de ajo y jengibre, al que le agregas prácticamente cualquier verdura, tofu o carne cocida que te guste (las albóndigas son divertidas). Solo asegúrese de cortar las verduras firmes en rodajas finas, para que puedan cocinarse rápidamente. Mezcle una maraña de fideos cocidos en el caldo y agregue un frenesí de aderezos: huevos duros partidos por la mitad, maní tostado, cebolletas en rodajas, brotes, nori (un tipo de alga marina), una llovizna de sriracha, lo que sea que lo emocione. En cuanto a los fideos, nos gusta el udon, porque son deliciosamente suaves y masticables, pero también puedes usar espagueti, bucatini o incluso ramen. (Dato curioso: la masa Udon se amasa tradicionalmente con los pies).
- Total Time: 30M
- Yield: Alrededor de 3 porciones 1x
- Category: cena, fácil, para dos, almuerzo, rápido, entre semana, sopas y guisos, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
5 onzas de udon seco (2/3 de un paquete de 8 onzas) o 2 paquetes de 7 onzas de fideos frescos o congelados (espaguetis o bucatini también funcionan)
1 cucharadita de aceite de sésamo, oliva, vegetal o canola
1 cucharada de aceite de oliva
Jengibre fresco, de aproximadamente 1 pulgada, pelado y finamente picado, o rallado en los agujeros más pequeños de un rallador de cajas
2 a 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados, o rallados en los agujeros más pequeños de un rallador de caja
3 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
2 tazas, en total, verduras frescas o congeladas, como zanahorias en rodajas finas, bok choy, champiñones, guisantes o guisantes, judías verdes, maíz tierno, granos de maíz, guisantes, edamame, espinacas frescas
1/2 taza de tofu firme en cubos, pollo, cerdo o ternera precocidos (opcional)
1 cucharada de pasta de miso blanco o 3 a 4 cucharadas de salsa de soya, y más salsa de soya según sea necesario
Instructions
- Prepare los fideos según las instrucciones del paquete y escúrralos. Mezcle con una cucharadita de aceite de sésamo, de oliva, vegetal o de canola para evitar que se peguen y reserve.
- En una cacerola mediana a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva hasta que brille, y saltee el jengibre y el ajo rallados hasta que huela (menos de un minuto). Haz tu mejor esfuerzo para no quemarlo. Agregue 2 tazas de caldo a la olla. Tenga cuidado, podría salpicar…
- Lleve el caldo a ebullición y baje el fuego a fuego lento (alrededor de medio-bajo). Agregue zanahorias (o cualquier tubérculo duro, si se usa) y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agregue el tofu o cualquier verdura (excepto las espinacas) y cocine hasta que estén tiernos pero aún de color brillante, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Apague el fuego y cubra para mantener el calor.
- En una olla pequeña, caliente la taza restante de caldo hasta que hierva. Retire del fuego y mezcle la pasta de miso hasta que el miso se disuelva por completo, luego vierta toda la mezcla de miso en la olla con la sopa. (Si usa salsa de soya en lugar de miso, omita esta parte y agregue el resto del caldo y la salsa de soya). Agregue los fideos cocidos y las espinacas frescas, si las usa, y caliente a fuego medio-bajo, si es necesario. No hierva la sopa con el miso: algunos cocineros creen que esto puede arruinar el delicado sabor del miso. Cubra como desee y sazone adicionalmente, si lo desea, con salsa de soja.
Nutrition
- Calories: 351
- Sugar: 6
- Sodium: 568 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 2
- Protein: 15
