Esta es una receta sin receta, una receta sin una lista de ingredientes o pasos. Te invita a improvisar en la cocina.
Este requiere algo en el vecindario de un cuarto a media libra de filetes de pescado por persona y funciona tan bien en el calor del sur de Florida como en las heladas llanuras del norte. Corta una o dos tiras de tocino si eres carnívoro, o toma un poco de mantequilla si no lo eres (o usa ambos si eres imprudente). Agréguelo a un horno holandés a fuego medio-alto y saltee con un puñado de cebollas picadas, zanahorias y papas hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Golpea la mezcla con un poco de sal y pimienta y un poco de pimentón ahumado si lo tienes. Si puede encontrar un buen maíz en la mazorca, sería una buena adición. También lo haría una taza de maíz congelado.
¿Tienes caldo de pescado? ¿No? ¿Vino blanco? Seguro que tienes agua. Agregue suficiente líquido (de cualquier combinación de los anteriores) para que las papas estén casi nadando, luego agregue una hoja de laurel y reduzca el fuego a fuego lento. Deje que la sopa burbujee hasta que el líquido se haya reducido a un tercio y las papas estén tiernas. Agregue un chorrito o dos de leche o crema y deje que se caliente y espese un poco. Ahora corte los filetes en trozos y revuélvalos suavemente. Cinco minutos después: sopa de pescado. Servir con pan crujiente.
Sam Sifton presenta una receta sin receta todos los miércoles en su boletín What to Cook. Regístrese para recibirlo. Puede encontrar más recetas sin receta aquí.
PrintSopa de pescado rápida
Esta es una receta sin receta, una receta sin una lista de ingredientes o pasos. Te invita a improvisar en la cocina.
Este requiere algo en el vecindario de un cuarto a media libra de filetes de pescado por persona y funciona tan bien en el calor del sur de Florida como en las heladas llanuras del norte. Corta una o dos tiras de tocino si eres carnívoro, o toma un poco de mantequilla si no lo eres (o usa ambos si eres imprudente). Agréguelo a un horno holandés a fuego medio-alto y saltee con un puñado de cebollas picadas, zanahorias y papas hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Golpea la mezcla con un poco de sal y pimienta y un poco de pimentón ahumado si lo tienes. Si puede encontrar un buen maíz en la mazorca, sería una buena adición. También lo haría una taza de maíz congelado.
¿Tienes caldo de pescado? ¿No? ¿Vino blanco? Seguro que tienes agua. Agregue suficiente líquido (de cualquier combinación de los anteriores) para que las papas estén casi nadando, luego agregue una hoja de laurel y reduzca el fuego a fuego lento. Deje que la sopa burbujee hasta que el líquido se haya reducido a un tercio y las papas estén tiernas. Agregue un chorrito o dos de leche o crema y deje que se caliente y espese un poco. Ahora corte los filetes en trozos y revuélvalos suavemente. Cinco minutos después: sopa de pescado. Servir con pan crujiente.
Sam Sifton presenta una receta sin receta todos los miércoles en su boletín What to Cook. Regístrese para recibirlo. Puede encontrar más recetas sin receta aquí.
- Category: cena, entre semana, mariscos, sopas y guisos, plato principal
Ingredients
Keywords: maíz, horno holandés, filetes de pescado, caldo de pescado
