Este suculento plato está inspirado en la moussaka, pero es más sencillo de preparar. Todo se hornea en una asadera, con los diferentes elementos agregados en etapas. Hecha con yogur, queso y huevo, la cobertura corta maravillosamente la riqueza de la berenjena y el cordero, aunque carece del cuerpo de la bechamel. Si puede obtenerlos, los tomates dulces y bien maduros serían mejores que los enlatados. Esto se sirve mejor con un trozo de pita o una rebanada de pan blanco para recogerlo todo.
PrintCazuela De Berenjenas, Cordero Y Yogurt
Este suculento plato está inspirado en la moussaka, pero es más sencillo de preparar. Todo se hornea en una asadera, con los diferentes elementos agregados en etapas. Hecha con yogur, queso y huevo, la cobertura corta maravillosamente la riqueza de la berenjena y el cordero, aunque carece del cuerpo de la bechamel. Si puede obtenerlos, los tomates dulces y bien maduros serían mejores que los enlatados. Esto se sirve mejor con un trozo de pita o una rebanada de pan blanco para recogerlo todo.
- Total Time: 2H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, guisos, carne, plato fuerte
Ingredients
2 o 3 berenjenas (aproximadamente 1 1/2 libras/680 gramos), cortadas en cubos de 1 pulgada/3 centímetros
1 libra/450 gramos carne molida de cordero (picadillo de cordero)
1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
1/2 taza/15 gramos de hojas de orégano frescas, picadas
1/3 taza/80 mililitros de aceite de oliva
1/4 taza/65 gramos de pasta de tomate
6 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharada de canela molida
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
sal kosher y pimienta negra
1 lata (14 onzas/400 gramos) de tomates ciruela enteros y pelados con sus jugos
3 tazas/700 mililitros de caldo de pollo
1/3 taza/20 gramos de perejil de hoja plana picado en trozos grandes
2 tazas/450 gramos de yogur griego natural
3 yemas de huevo grandes
1 1/2 cucharadas de harina para todo uso (normal)
2 dientes de ajo, picados
2 tazas ligeramente llenas/70 gramos de queso parmesano finamente rallado
1 taza/100 gramos de queso feta desmenuzado
Apenas 1/3 taza/40 gramos de piñones
2 cucharadas soperas de perejil de hoja plana picado en trozos grandes
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados Fahrenheit/240 grados Celsius.
- Agregue la berenjena, el cordero, la cebolla, el orégano, el aceite, la pasta de tomate, el ajo, la canela, la pimienta de Jamaica, las hojuelas de pimiento rojo, 1 3/4 cucharaditas de sal y un poco de pimienta molida a un molde de 26 por 10 pulgadas. una asadera (lata) de 34 centímetros (o similar) y mezcle bien para combinar. Hornee hasta que la mezcla esté bien dorada, revolviendo dos veces y separando la carne con una cuchara, de 30 a 35 minutos.
- Retirar del horno y seguir desmenuzando muy bien la carne (no te preocupes si también desmenuzas un poco de berenjena). Agregue los tomates enlatados con sus jugos, triturando ligeramente los tomates con la mano. Agregue el caldo de pollo y el perejil, luego vuelva al horno y hornee por otros 35 minutos, revolviendo dos veces, hasta que la salsa esté espesa y rica y la berenjena esté muy suave. Retire del horno y suba la temperatura del horno a 475 grados Fahrenheit/250 grados Celsius.
- Mientras la cazuela está en el horno, prepara la cobertura: Batir el yogur, las yemas, la harina, el ajo y la mitad del queso parmesano con 1/4 de cucharadita de sal y un buen molido de pimienta. Una vez listo, vierta la mezcla de yogur sobre el cordero y la berenjena, esparciendo suavemente para cubrir. Cubra uniformemente con el queso parmesano restante, el queso feta, los piñones, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo.
- Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar unos 15 minutos antes de servir.
Nutrition
- Calories: 707
- Sugar: 18
- Sodium: 1547 milli
- Fat: 50
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 27
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 11
- Protein: 34
Keywords: tomates ciruela enlatados, berenjena, queso feta, yogur griego, cordero molido, orégano
