Usar una mezcla de salchicha sin embutir y carne molida es el truco para lograr albóndigas tiernas y sabrosas sin mucho trabajo ni ingredientes adicionales. Estas albóndigas de tres pulgadas son demasiado grandes, por lo que pueden permanecer húmedas y tiernas después de cocinarlas durante un período prolongado. De esta manera, también caben en la olla de cocción lenta en una sola capa, lo que ayuda a que se cocinen de manera uniforme. Elige el tipo de salchicha de pavo que más te guste; El italiano dulce o picante son excelentes opciones. (La carne de cerdo también funcionará, pero hará que la salsa quede un poco aceitosa). No tema, los espaguetis se cocinan por separado, por lo que puede servir estas albóndigas sobre cualquier fideo largo para una toma tradicional, o con una cuchara sobre polenta o métalas en hero. rollos
PrintEspaguetis y albóndigas en olla de cocción lenta
Usar una mezcla de salchicha sin embutir y carne molida es el truco para lograr albóndigas tiernas y sabrosas sin mucho trabajo ni ingredientes adicionales. Estas albóndigas de tres pulgadas son demasiado grandes, por lo que pueden permanecer húmedas y tiernas después de cocinarlas durante un período prolongado. De esta manera, también caben en la olla de cocción lenta en una sola capa, lo que ayuda a que se cocinen de manera uniforme. Elige el tipo de salchicha de pavo que más te guste; El italiano dulce o picante son excelentes opciones. (La carne de cerdo también funcionará, pero hará que la salsa quede un poco aceitosa). No tema, los espaguetis se cocinan por separado, por lo que puede servir estas albóndigas sobre cualquier fideo largo para una toma tradicional, o con una cuchara sobre polenta o métalas en hero. rollos
- Total Time: 2H
- Yield: 5 a 6 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: americano, italiano
Ingredients
1/4 taza de pasta de tomate
3 cucharadas de vino tinto seco
1 taza de migas de pan panko
1 taza de perejil de hoja plana finamente picado (aproximadamente 1/2 manojo)
4 onzas de parmesano rallado (1 a 1 1/4 tazas), y más para servir
1/2 cebolla mediana, rallada gruesa (alrededor de 1/3 taza)
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharadas de leche entera
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
sal kosher y pimienta negra
1 libra de salchicha de pavo italiana dulce o picante fresca a granel
1 libra de carne molida (10 a 20 por ciento de grasa)
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
2 ramitas de albahaca fresca, y más para servir
1 libra de espaguetis secos, para servir
Instructions
- En una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos, mezcle la pasta de tomate y el vino tinto. En un tazón, mezcle el panko, el perejil, el queso parmesano, la cebolla rallada, los huevos, la leche, el ajo, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone con 3/4 de cucharadita de sal y una cantidad generosa de pimienta negra.
- Agregue la salchicha y la carne molida a la mezcla de panko y mezcle suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme. (No mezcle demasiado, o terminará con albóndigas duras). Forme la mezcla en 7 (3 pulgadas) albóndigas suavemente empaquetadas y colóquelas en la olla de cocción lenta. (Deben caber cómodamente en una capa). Vierta los tomates triturados sobre la parte superior de las albóndigas, luego agregue las ramitas de albahaca a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 4 horas.
- Cuando esté listo para servir, cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal y escúrralos. Aumente el fuego de la olla de cocción lenta a alto. Usando una cuchara ranurada, retire las albóndigas a un tazón. Deseche las ramitas de albahaca de la salsa. Si hay más aceite en la superficie de la salsa del que le gustaría, use un cucharón para quitarlo y deséchelo. Agregue la pasta escurrida a la salsa y revuelva para cubrir la pasta de manera uniforme. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue las albóndigas nuevamente a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente para combinar. Sirva los espaguetis y las albóndigas con más parmesano rallado y hojas de albahaca rasgadas para cubrir.
Keywords: albahaca, pan rallado, ajo, cebolla, parmesano, perejil, vino tinto, salchicha, olla de cocción lenta, espaguetis, tomate
