Hemos hecho cientos de miles de Bloody Marys a lo largo de las décadas en Prune, con 11 variaciones, y esta mezcla base clásica ha sido el motor sólido y reluciente de todos ellos. El jugo de limón es lo que lo hace tan brillante y picante, y el jugo de tomate de la marca Sacramento es limpio, con un cuerpo perfecto, nunca fangoso ni espeso. El rábano picante preparado conserva su mordida y su humedad prácticamente para siempre, mientras que el rábano picante fresco rallado pierde su potencia casi de inmediato y deja restos de virutas de lápiz muertas en el vaso, así que resiste la tentación de “mejorar” la receta. La salsa Worcestershire agrega una mayor profundidad al umami ya inherente al tomate, y la salsa picante de la marca Tabasco aporta vitalidad con su alta acidez pero un picor muy manejable. Este Bloody Mary es tan refrescante como un asunto virgen como lo es cuando está adornado y adornado.
PrintMezcla de Bloody Mary
Hemos hecho cientos de miles de Bloody Marys a lo largo de las décadas en Prune, con 11 variaciones, y esta mezcla base clásica ha sido el motor sólido y reluciente de todos ellos. El jugo de limón es lo que lo hace tan brillante y picante, y el jugo de tomate de la marca Sacramento es limpio, con un cuerpo perfecto, nunca fangoso ni espeso. El rábano picante preparado conserva su mordida y su humedad prácticamente para siempre, mientras que el rábano picante fresco rallado pierde su potencia casi de inmediato y deja restos de virutas de lápiz muertas en el vaso, así que resiste la tentación de “mejorar” la receta. La salsa Worcestershire agrega una mayor profundidad al umami ya inherente al tomate, y la salsa picante de la marca Tabasco aporta vitalidad con su alta acidez pero un picor muy manejable. Este Bloody Mary es tan refrescante como un asunto virgen como lo es cuando está adornado y adornado.
- Total Time: 15M
- Yield: Alrededor de 8 a 14 tragos 1x
- Category: cocteles
- Cuisine: americano
Ingredients
1 lata (46 onzas) de jugo de tomate marca Sacramento (5 3/4 tazas)
3/4 taza más 1 cucharada de rábano picante preparado por Gold
1/2 taza de jugo de limón fresco (de 3 o 4 limones jugosos)
1/2 taza de salsa Worcestershire Lea & Perrins
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal
2 cucharaditas de salsa picante Tabasco
Hielo
Vodka artesanal de Tito, para enriquecer (opcional)
Costillas de apio, aceitunas rellenas de pimiento y rodajas de limón, para decorar
Instructions
- Batir todos los ingredientes de la mezcla Bloody Mary, transferir a una botella y agitar bien justo antes de usar.
- Llena vasos altos con hielo; Vierta la mezcla de Bloody Mary encima.
- Si usa vodka, mezcle 1/4 taza de vodka con 1/2 taza de mezcla Bloody Mary en una coctelera con hielo; agite durante 10 golpes fuertes, cuele y vierta en cada vaso lleno de hielo.
- Adorne con una costilla interior de hojas de apio, una brocheta de madera de aceitunas y una rodaja de limón.
Keywords: apio, rábano picante, salsa tabasco, jugo de tomate, vodka, salsa inglesa
