Estas paletas naturalmente moradas están hechas con una combinación de puré de arándanos cocidos a fuego lento en una base de helado fácil de usar. Puedes sustituir la crema agria por yogur o crème fraîche; cualquiera de los dos le dará a las paletas un sabor sutil. Puedes usar bayas frescas o congeladas. (Las bayas congeladas se pueden descongelar y usar como se indica en el método a continuación. O utilícelas directamente del congelador, pero agregue de 2 a 4 minutos al tiempo de cocción). La cantidad de paletas que hace esta receta depende del tamaño y la forma de la moldes utilizados. La base se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas si necesita congelar en lotes; simplemente agite la mezcla antes de usar.
PrintPaletas de crema de arándanos
Estas paletas naturalmente moradas están hechas con una combinación de puré de arándanos cocidos a fuego lento en una base de helado fácil de usar. Puedes sustituir la crema agria por yogur o crème fraîche; cualquiera de los dos le dará a las paletas un sabor sutil. Puedes usar bayas frescas o congeladas. (Las bayas congeladas se pueden descongelar y usar como se indica en el método a continuación. O utilícelas directamente del congelador, pero agregue de 2 a 4 minutos al tiempo de cocción). La cantidad de paletas que hace esta receta depende del tamaño y la forma de la moldes utilizados. La base se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas si necesita congelar en lotes; simplemente agite la mezcla antes de usar.
- Total Time: 20M
- Yield: Unas 10 paletas 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
Ingredients
2 tazas/290 gramos de arándanos frescos o congelados
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de azúcar granulada
1/4 de cucharadita de sal marina fina
1/2 taza/120 mililitros de leche condensada azucarada
1 taza/240 mililitros de crema espesa
1/4 taza/60 mililitros de crema agria
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- En una olla mediana, mezcle los arándanos, el jugo de limón, el azúcar y la sal para combinar. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas revienten y la mezcla se vuelva jugosa, de 4 a 5 minutos. (Agregue de 2 a 4 minutos de tiempo de cocción si está usando bayas congeladas sin descongelar.
- Transfiera al tazón de un procesador de alimentos o licuadora y enfríe durante 10 minutos. Haga puré la mezcla hasta que esté relativamente suave, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue la leche condensada azucarada y mezcle hasta que se mezclen, de 20 a 30 segundos. Raspe bien el recipiente.
- Agregue la crema espesa y procese hasta que la mezcla esté bien combinada y espese un poco, de 1 a 2 minutos.
- Agregue la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que esté completamente incorporado, de 30 segundos a 1 minuto. Si es necesario, transfiera la mezcla a un recipiente grande con pico, como una taza medidora de líquidos de 4 tazas/1 litro. Divida la mezcla entre los moldes de paletas, llenando cada uno justo debajo del borde de la cavidad del molde. Presione suavemente un palito de paleta en el centro de cada cavidad y congele hasta que esté firme, al menos 8 horas.
- Para desmoldar, pase suavemente agua tibia sobre la base de los moldes. Deberían soltarse fácilmente. Mantener congelado hasta el momento de servir.
Keywords: arándanos, leche condensada, crema espesa, jugo de limón, crema agria, azúcar, vainilla, cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo, primavera, verano
