En este alimento básico australiano a la hora del almuerzo, la carne molida enriquecida con hinojo y hierbas es un relleno embriagador para un hojaldre crujiente y mantecoso. La receta original, creada por Paul Allam de Bourke Street Bakery, requiere carne de cerdo molida. Pero el pollo molido, el pavo o la carne de origen vegetal también funcionarán. Se sirven mejor mientras aún están calientes del horno, pero son casi tan deliciosos a temperatura ambiente. Guarde las sobras en el refrigerador y vuelva a calentar antes de servir.
PrintRollitos De Salchicha De Cerdo E Hinojo
En este alimento básico australiano a la hora del almuerzo, la carne molida enriquecida con hinojo y hierbas es un relleno embriagador para un hojaldre crujiente y mantecoso. La receta original, creada por Paul Allam de Bourke Street Bakery, requiere carne de cerdo molida. Pero el pollo molido, el pavo o la carne de origen vegetal también funcionarán. Se sirven mejor mientras aún están calientes del horno, pero son casi tan deliciosos a temperatura ambiente. Guarde las sobras en el refrigerador y vuelva a calentar antes de servir.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 rollos de salchicha 1x
- Category: cena, almuerzo, bocadillos, carne, plato principal
- Cuisine: australiano, británico
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo gordos, finamente rallados o picados
1 cucharada de semillas de hinojo, y más para terminar
3 ramitas de tomillo, hojas separadas picadas
1 cebolla roja, amarilla o blanca pequeña, cortada en cubitos
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de zanahorias picadas
1 1/4 cucharaditas de sal kosher, y más según sea necesario
1 libra de carne de cerdo magra molida (o pollo, pavo o carne de origen vegetal)
1/4 taza de pan rallado
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 paquete (de 14 a 16 onzas) de hojaldre congelado, descongelado pero aún frío
1 huevo, batido, para huevo batido
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue 1 cucharadita de semillas de hinojo y tomillo picado, y cocine por otro minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue las zanahorias y una pizca grande de sal y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Transfiera a un tazón grande para mezclar y deje enfriar.
- Una vez que las verduras se hayan enfriado, agregue carne de cerdo molida, pan rallado, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Con las manos, mezcle bien hasta que esté bien combinado.
- Enrolle la masa de hojaldre fría hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Cortar la masa en cuatro rectángulos iguales. En el centro de cada hojaldre, coloque una cuarta parte de la mezcla de carne de cerdo, luego forme una salchicha larga que se extienda a lo largo de la tira de hojaldre. Cepille ligeramente un borde largo de la masa con huevo batido. Comenzando con el lado sin el huevo batido, doble firmemente la masa sobre el relleno de carne para formar rollos largos, pellizcando para sellar. Coloque en una bandeja para hornear preparada, con las costuras hacia abajo.
- Cepille ligeramente la parte superior de cada rollo con huevo batido y espolvoree con semillas de hinojo. Hornee hasta que los rollos de salchicha estén dorados, alrededor de 35 a 40 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente..
Keywords: semillas de hinojo, cerdo, hojaldre
