Más como pasteles portátiles, estas galletas de calabaza especiadas son deliciosamente tiernas y húmedas, simples y absolutamente divinas con una taza de café. Cómelos tal como están, o espolvoréalos con azúcar en polvo o más canela molida, una llovizna de glaseado de azúcar glas, o tal vez un poco de glaseado de queso crema. Estos pequeños incluso podrían funcionar como la parte superior e inferior del pastel de calabaza perfecto. Debido a que estas galletas son tan húmedas, es mejor guardarlas en capas entre pergamino o papel encerado en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puede congelarlos y descongelarlos antes de servirlos.
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Más como pasteles portátiles, estas galletas de calabaza especiadas son deliciosamente tiernas y húmedas, simples y absolutamente divinas con una taza de café. Cómelos tal como están, o espolvoréalos con azúcar en polvo o más canela molida, una llovizna de glaseado de azúcar glas, o tal vez un poco de glaseado de queso crema. Estos pequeños incluso podrían funcionar como la parte superior e inferior del pastel de calabaza perfecto. Debido a que estas galletas son tan húmedas, es mejor guardarlas en capas entre pergamino o papel encerado en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puede congelarlos y descongelarlos antes de servirlos.
- Total Time: 45M
- Yield: 2 1/2 docena 1x
- Category: rápido, postre
Ingredients
1 1/2 tazas/192 gramos de harina para todo uso
2 cucharaditas de jengibre molido
1 1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
8 cucharadas/113 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza/220 gramos de azúcar morena clara u oscura envasada
1 huevo grande, a temperatura ambiente
3/4 taza/167 gramos de puré de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar para lijar, para espolvorear (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal kosher.
- En un tazón grande, con una batidora eléctrica a fuego medio, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo, el puré de calabaza y el extracto de vainilla hasta que se mezclen.
- Agrega la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y bate solo hasta que se mezclen.
- Saque la masa en cucharadas de 2 cucharadas, separadas al menos 1 pulgada, sobre las hojas preparadas. Espolvorear con azúcar para lijar. Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas se inflen, se asienten y salten hacia atrás cuando se presionan suavemente en el centro, aproximadamente 12 minutos. Repita con la segunda hoja..
- Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Keywords: galleta, apto para congelador, canela molida, jengibre molido, puré de calabaza, otoño
