¿Hay una verdura de tamaño más perfecto para dos personas que una sola cabeza de achicoria? No mucho más grande que una pelota de béisbol y maravillosamente amarga, la achicoria tiene un sabor de otro mundo cuando se chamusca brevemente en una sartén, ganando un sabor a col rizada tostada mientras mantiene la mayor parte de su crujido. Un queso blando funky y de sabor fuerte como Camembert o taleggio se derrite maravillosamente en la sartén caliente y, con un poco de vinagre de jerez y miel, crea un aderezo improvisado. Esta receta fácil pero lujosa demuestra que no necesitas mucho para un aperitivo estelar: solo una sartén, algunos ingredientes y un trozo de pan crujiente para absorber los jugos salados y agridulces.
PrintRadicchio a la plancha con queso blando
¿Hay una verdura de tamaño más perfecto para dos personas que una sola cabeza de achicoria? No mucho más grande que una pelota de béisbol y maravillosamente amarga, la achicoria tiene un sabor de otro mundo cuando se chamusca brevemente en una sartén, ganando un sabor a col rizada tostada mientras mantiene la mayor parte de su crujido. Un queso blando funky y de sabor fuerte como Camembert o taleggio se derrite maravillosamente en la sartén caliente y, con un poco de vinagre de jerez y miel, crea un aderezo improvisado. Esta receta fácil pero lujosa demuestra que no necesitas mucho para un aperitivo estelar: solo una sartén, algunos ingredientes y un trozo de pan crujiente para absorber los jugos salados y agridulces.
- Total Time: 10M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: para dos, rápido, verduras, aperitivo, guarnición
Ingredients
1 cabeza de achicoria (8 a 10 onzas)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra
4 onzas de queso camembert, brie o taleggio, cortado en gajos o trozos grandes
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de miel
Pan crujiente, para servir
Instructions
- Corte en cuartos la cabeza de achicoria a lo largo y corte el centro duro y blanco de cada pieza, luego corte cada cuarto por la mitad transversalmente. No separes las hojas…
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite y coloque con cuidado el radicchio picado en la sartén, dejándolo solo para dorar por un lado hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Remueve durante unos segundos. Las hojas de radicchio pueden separarse y comenzar a oler a brócoli asado o col rizada. Retire inmediatamente la sartén del fuego para que las hojas no se marchiten demasiado. Condimentar con sal y pimienta..
- Agregue el queso, colocando algunos trozos directamente sobre el radicchio y otros en los lugares vacíos de la sartén. El queso comenzará a derretirse y abultarse un poco. Rocíe el vinagre y la miel de manera uniforme sobre la achicoria y el queso, y termine con una última pizca de sal, si lo desea.
- Sirva directamente en la sartén con pan crujiente para mojar en el queso derretido y los jugos de la sartén.
Keywords: camembert, miel, radicchio, vinagre de jerez, día de san valentín, vegetariano
