Salmón, Tomate, Maíz y Orzo
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, pastas, plato fuerte
Ingredients
Scale
8 onzas de cebolla entera o 7 onzas de cebolla cortada picada (1 2/3 tazas)
1 cucharadita de aceite de oliva
3 mazorcas de maíz o 2 tazas de granos de maíz congelados
Suficiente jengibre fresco o congelado para producir 1 cucharada, rallado grueso
1 cucharadita de comino
1/2 taza de orza
Aerosol para sartenes
10 onzas de filete de salmón
1 1/2 libras de tomates maduros
1 diente de ajo grande
Unas ramitas de orégano para producir 1 cucharada picada
Instructions
- Ponga agua a hervir en una olla grande tapada.
- Picar la cebolla entera..
- Caliente una sartén antiadherente a fuego alto hasta que esté muy caliente. Reduzca el fuego a medio-alto y agregue el aceite y la cebolla. Saltee hasta que la cebolla comience a ablandarse..
- Pelar el maíz y raspar los granos de las mazorcas; rallar el jengibre..
- Agregue los granos de elote, el comino y el jengibre a la cebolla y continúe cocinando hasta que el elote esté cocido, dos o tres minutos.
- Cocine el orzo..
- Cuando la mezcla de cebolla y maíz esté cocida, vierta en un tazón para servir. Limpie la sartén y rocíela ligeramente con spray para sartén. Saltee el salmón en la sartén, siguiendo la regla canadiense: mida el pescado en la parte más gruesa y cocine de 8 a 10 minutos por pulgada.
- Lavar, secar, cortar y cortar en cuartos los tomates y partirlos por la mitad. Exprima algunas de las semillas y el jugo, y corte los tomates en dados pequeños.
- Picar el ajo; lavar, secar y picar el orégano y mezclar con los tomates. Agregar a la mezcla de maíz..
- Cuando el orzo esté cocido, escúrrelo y revuélvelo. Cuando el salmón esté cocido, córtalo en trozos pequeños y revuélvelo con cuidado.
Nutrition
- Calories: 950
- Sugar: 23
- Sodium: 127 milli
- Fat: 36
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 24
- Carbohydrates: 112
- Fiber: 14
- Protein: 46
Keywords: pescado, orzo, salmón, sin gluten, verano
