Esta receta proviene de Diane St. Clair, una productora de leche en Vermont. Utiliza un adobo de suero de leche tanto para dar sabor a la carne como para ablandarla ligeramente. Un toque húmedo de mostaza y ajedrea se unta sobre la carne antes de asarla: divino.
PrintCordero marinado en suero de leche con semillas de mostaza y ajedrea
Esta receta proviene de Diane St. Clair, una productora de leche en Vermont. Utiliza un adobo de suero de leche tanto para dar sabor a la carne como para ablandarla ligeramente. Un toque húmedo de mostaza y ajedrea se unta sobre la carne antes de asarla: divino.
- Total Time: 1H40M
- Yield: 8 a 12 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 cuarto de galón de suero de leche
6 dientes de ajo, picados
sal kosher y pimienta negra
1 pierna de cordero, solo la parte trasera, con o sin hueso (alrededor de 7 libras en total)
3 cucharadas de mostaza integral
1 cucharada de ajedrea seca o tomillo
Instructions
- En un recipiente hondo grande o en una bolsa de plástico grande con cierre, combine el suero de leche, el ajo y 1 cucharadita de sal. Agregue el cordero, voltéelo para cubrirlo y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 8 horas o hasta 24 horas, volteándolo ocasionalmente.
- Caliente el horno a 325 y retire el cordero del refrigerador. En un tazón pequeño, combine la mostaza y la ajedrea. Retire el cordero de la marinada y séquelo; descartar la marinada. Sazone bien el cordero con sal y pimienta y unte con la mezcla de mostaza. Colocar sobre una rejilla en una asadera. Ase durante aproximadamente 1 1/2 horas, hasta que la temperatura interna registre alrededor de 155 en un termómetro para carne (para temperatura media). Durante los últimos 15 minutos de cocción, suba el fuego a 400 o encienda la convección (o ambos) para dorar el exterior de la carne.
- Retire del horno, cubra ligeramente con papel aluminio y deje reposar al menos 15 minutos antes de rebanar.
Nutrition
- Calories: 712
- Sugar: 5
- Sodium: 984 milli
- Fat: 47
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 62
