Una gran tarta de manzana rústica para el Día de Acción de Gracias, tiene muy poca mantequilla en la masa y un mínimo de edulcorante. Se trata de las manzanas.
Printgalette de manzana y nuez
Una gran tarta de manzana rústica para el Día de Acción de Gracias, tiene muy poca mantequilla en la masa y un mínimo de edulcorante. Se trata de las manzanas.
- Total Time: 3H
- Yield: 1 galette de 9 pulgadas, 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
1 galette de postre (1/2 receta)
Jugo de 1/2 limón
2 libras de manzanas ligeramente ácidas, como Braeburns, peladas, sin corazón y cortadas en gajos (alrededor de 1/2 pulgada de grosor en el punto más grueso)
2 cucharadas (1 onza) de mantequilla sin sal
1/4 taza (50 gramos) más 1 cucharada de azúcar moreno o azúcar turbinado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de nueces ligeramente tostadas, picadas
3/4 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 taza (25 gramos) de harina de almendras
1 huevo batido con 1 cucharadita de leche, para el batido de huevo
Instructions
- Cubra 2 bandejas para hornear con pergamino. En un tazón grande combine el jugo de limón y las manzanas y mezcle.
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego alto y agregue la mantequilla. Espera hasta que tome un color marrón claro y agrega con cuidado las manzanas y 1/4 taza de azúcar. No agregue las manzanas hasta que la sartén y la mantequilla estén lo suficientemente calientes o no se dorarán correctamente y conservarán su jugo. Eso sí, cuidado al añadirlos para que no salpique la mantequilla caliente. Cuando las manzanas estén doradas por un lado, agregue la vainilla, 1/2 cucharadita de canela y la nuez moscada, voltee las manzanas y continúe salteando hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue las nueces, luego raspe sobre una de las bandejas para hornear forradas y deje que se enfríe por completo.
- Retire la masa del congelador y colóquela en la otra bandeja para hornear forrada con pergamino. Deje que se descongele mientras las manzanas se enfrían, pero no lo deje fuera del congelador por mucho tiempo. Es más fácil de manejar si está frío y se descongela rápidamente. Solo quieres que sea lo suficientemente suave para que puedas manipularlo.
- Espolvorea la harina de almendras sobre la masa, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas alrededor. Coloque las manzanas encima. Dobla los bordes de la masa sobre la fruta, plegando los bordes a medida que avanzas alrededor de la fruta para formar una tarta de forma libre de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. Coloque en el congelador en la bandeja para hornear durante 45 minutos a una hora. Esto ayuda a que la galette mantenga su forma.
- Mientras tanto precalentar el horno a 350 grados. Retire la galette del congelador. Cepille el borde expuesto de la masa con el huevo batido. Combine la cucharada restante de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela y espolvoree sobre la fruta y la corteza. Coloque en el horno y hornee durante 1 hora, hasta que la corteza esté bien dorada y las manzanas estén chisporroteando. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 180
- Sugar: 18
- Sodium: 19 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 4
- Protein: 2
Keywords: manzana, nuez, otoño, invierno, halal, saludable, kosher, bajo en sodio, vegetariano, acción de gracias
