Muffins De Avena Y Calabaza Butternut Con Jengibre Confitado
- Total Time: 40M
- Yield: Aproximadamente 1 docena de muffins 1x
- Category: desayuno, día laborable, guarnición
Ingredients
130 gramos de harina para todo uso (alrededor de 1 taza)
100 gramos de harina de trigo integral (alrededor de 2/3 de taza)
50 gramos de avena (alrededor de 1/2 taza)
55 gramos de azúcar moreno claro (alrededor de 1/3 taza)
13 gramos de levadura en polvo (alrededor de 1 cucharada)
3 gramos de sal marina fina (alrededor de 1 cucharadita)
3 gramos de canela molida (alrededor de 1 cucharadita)
1/4 cucharadita de nuez moscada
Ralladura de 1 limón, finamente rallado
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1/2 taza de yogur griego, temperatura ambiente
10 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/4 taza de jarabe de arce
130 gramos de calabaza moscada finamente rallada (alrededor de 1 1/2 tazas)
35 gramos de jengibre confitado finamente picado (alrededor de 1/4 taza)
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados y engrase un molde para muffins.
- En un tazón grande, mezcle las harinas, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, las especias y la ralladura de limón. En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, mezcle los huevos, el yogur griego, la mantequilla derretida y el jarabe de arce. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva suavemente con una espátula de goma hasta que estén casi combinados; la masa estará muy espesa. Luego agregue la calabaza rallada y el jengibre confitado.
- Vierta la masa en el molde para muffins. Hornee durante 20 minutos más o menos, o hasta que los muffins estén ligeramente dorados y salten hacia atrás al tocarlos. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén antes de voltearlos sobre una rejilla.
Nutrition
- Calories: 251
- Sugar: 13
- Sodium: 220 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: calabaza moscada, jengibre confitado, harina, otoño, invierno, sin nueces
