Trufas de moca
- Total Time: 45M
- Yield: 80 trufas 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
1 taza de crema batida espesa
3 cucharadas de azúcar granulada
4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
10 onzas de chocolate semidulce (de la mejor calidad posible), rallado
3 cucharadas de licor de café
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de azúcar glas
1 1/2 cucharaditas de espresso instantáneo en polvo
Instructions
- Coloque la crema, el azúcar y la mantequilla en una medida de vidrio de 4 tazas o en un plato soufflé de un cuarto. Cocine, sin tapar, al 100 por ciento de potencia en un horno de microondas de alta potencia durante 2 1/2 minutos.
- Retire del horno. Agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Agrega el licor. Transfiera la mezcla a un recipiente de metal. Enfríe hasta que esté muy firme, alrededor de una hora.
- Tamizar el cacao, el azúcar glas y el polvo de espresso en una hoja de papel encerado. Cubra una bandeja para hornear que quepa en su refrigerador con papel encerado. Enjuague una bola de melón de 1 pulgada o una cucharadita medidora en agua caliente. Saca una trufa con la punta de un cuchillo pequeño para ayudar a soltarla.
- Deje caer la trufa en la mezcla de cacao. Báñelo con la mezcla, tocándolo lo menos posible. Transferir a una bandeja para hornear. Repita con el resto del chocolate, enjuague la bola de melón con agua caliente cada vez. Si el chocolate se vuelve demasiado suave, enfríe hasta que esté firme antes de continuar.
- Enfríe las trufas hasta que estén firmes, alrededor de media hora. Espolvorea con la mezcla de cacao restante. Almacenar en capas separadas por papel encerado, tapadas herméticamente y refrigeradas.
Nutrition
- Calories: 38
- Sugar: 3
- Sodium: 2 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 0
Keywords: navidad, crema espesa, chocolate semidulce, invierno
