Tartar de salmón
- Total Time: 15M
- Yield: Seis o más porciones
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
1 libra de filetes de salmón crudo sin piel y sin espinas
4 cucharaditas de eneldo fresco finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de cebollas rojas finamente picadas
Salsa de eneldo y mostaza (ver receta)
Triángulos de pan tostado con mantequilla (ver instrucciones)
Instructions
- Escoge con cuidado el salmón para eliminar todos los restos de hueso. Corte y deseche cualquier pulpa que tenga un tinte oscuro.
- Pon el salmón en una superficie plana y pícalo finamente con un cuchillo. No use un procesador de alimentos o una licuadora. No quieres hacer una pasta suave. Debe haber alrededor de dos tazas o un poco menos, muy juntas.
- Poner el salmón en un bol y añadir el eneldo, el aceite, el jugo de lima, la sal, la pimienta y la cebolla. Revuelva para mezclar bien. Sirva en porciones pequeñas con salsa de eneldo y mostaza al lado y triángulos de pan tostado con mantequilla.
Keywords: crudo, salmón
