Aderezo de ostras y arroz
- Total Time: 1H
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: guisos, guarnición
- Cuisine: del Sur
Ingredients
Scale
4 1/2 tazas de caldo de pollo fresco o enlatado
1 1/2 tazas de arroz
1 1/2 tazas de cebolla finamente picada
1 taza de apio finamente picado
1 taza de pimiento verde finamente picado
1/2 taza de cebollines finamente picados
1/2 taza de perejil finamente picado
1 taza de pan rallado fresco
4 cucharadas de margarina
8 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de ajo finamente picado
2 huevos, bien batidos
20 ostras, escurridas, aproximadamente 1 1/2 tazas
1/2 taza de licor de ostras
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados..
- Combine 3 1/2 tazas del caldo y el arroz en una cacerola y hierva. Tape bien y cocine de 17 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje reposar cubierto hasta que esté listo para usar.
- Mientras tanto, preparar las verduras troceadas y el pan rallado..
- Caliente la margarina en una sartén y agregue la mitad de la cebolla picada, el apio y el pimiento verde. Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas comiencen a dorarse ligeramente. Agregue la mantequilla, el ajo y la cebolla picada restante, el pimiento verde y el apio. Cocine hasta que la segunda tanda de cebollas se marchite. Agregue las cebolletas y el perejil. Retire del fuego y agregue el caldo de pollo restante, los huevos batidos, las ostras, el licor de ostras, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y la cayena. Mezcla bien..
- Vierta y raspe la mezcla en una sartén profunda y espolvoree uniformemente con pan rallado. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que esté bien caliente.
Nutrition
- Calories: 332
- Sugar: 2
- Sodium: 675 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 14
Keywords: otoño, ostra, arroz, acción de gracias
