Pizza Con Alcachofas, Romero Y Queso De Cabra
- Total Time: 2H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, pizza y calzones, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 1/4 onza de levadura seca envasada
1 taza de agua tibia
2 1/2 tazas de harina alta en gluten
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de alcachofas baby
1 diente de ajo, sin la parte verde, picado
1 cebolla mediana, en rodajas
1 cucharada de hojas de romero
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
3 onzas de queso de cabra
3 cucharadas de piñones
Instructions
- Haz la masa de pizza. Combine la levadura con un cuarto de taza de agua. Tapar y dejar hasta que doble su volumen. Si la mezcla no sube, deséchela y use un paquete nuevo de levadura.
- Si trabaja a mano, combine la harina y la sal y colóquelo sobre una superficie de trabajo lisa. Haz un pozo en el centro y agrega la mezcla de levadura, dos cucharadas de aceite de oliva y el agua restante. Poco a poco, trabaje la harina en el líquido con una cuchara de madera. Amasar hasta que esté suave y brillante, alrededor de ocho a 10 minutos. Agregue más harina si la masa se vuelve demasiado pegajosa. Si usa un procesador de alimentos, ajuste el recipiente con una cuchilla de acero y ponga la harina, la sal, dos cucharadas de aceite de oliva, la mezcla de levadura y el agua restante en el recipiente. Procese hasta que la masa forme una bola suave, unos 20 segundos. Coloca la masa sobre una superficie lisa y amasa durante un par de minutos, agregando más harina si la masa está demasiado pegajosa.
- Poner la masa en un bol aceitado. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido durante una hora, hasta que se duplique. Golpea y amasa hasta formar una bola suave. Dejar leudar nuevamente por una hora. Congela la mitad de la masa para una segunda pizza..
- Precalentar el horno a 400 grados..
- Recorte las alcachofas, córtelas por la mitad y saltee hasta que estén doradas en el aceite de oliva restante. Retirar de la sartén..
- Saltee el ajo, la cebolla y el romero hasta que las cebollas estén blandas. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Extienda la masa con la mezcla de cebolla. Cubra con las alcachofas y espolvoree con el queso de cabra y los piñones. Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 2
- Sodium: 512 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 8
- Protein: 14
Keywords: alcachofa, queso de cabra, masa de pizza, primavera
