Camarones Con Salsa De Frijoles Negros
- Total Time: 50M
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal
- Cuisine: chino
Ingredients
Scale
1/2 cucharada de vino blanco
1/2 cucharadita de jugo de jengibre (ver nota)
3/4 cucharada de salsa con sabor a ostras
1 cucharadita de salsa de soja ligera
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1/3 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 1/2 cucharaditas de maicena
pizca de pimienta blanca
3/4 libra de camarones grandes (alrededor de 24), pelados, desvenados, lavados y secos
2 cucharadas de frijoles negros fermentados
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de maní
1/4 taza de agua fría
Ramas de cilantro para decorar
Instructions
- En una taza, mezcle el vino blanco y el jugo de jengibre. Luego, en un tazón, combine esto con la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, la maicena y la pimienta blanca. Agregue los camarones y deje reposar de 30 minutos a una hora.
- Mientras tanto, lava los frijoles tres veces y escúrrelos bien. En un tazón, triture los frijoles negros y el ajo para hacer una pasta. Reservar..
- Caliente el wok a fuego alto durante 30 segundos. Agregue el aceite de maní y caliente hasta que aparezca una voluta de humo blanco. Agregue la pasta de frijol y ajo, rompiéndola con una espátula y cocinando hasta que el ajo se dore. Escurra los camarones, reservando la marinada, y colóquelos en el wok, separándolos en una sola capa. Incline el wok de lado a lado para asegurar una cocción uniforme, luego, después de unos 10 o 15 segundos, dé vuelta los camarones y mezcle con la pasta.
- Mientras se cocinan los camarones, agregue la marinada al wok y continúe salteando. Debe haber suficiente humedad para cocinar correctamente. Si no, añade un poco de agua. Cuando los camarones se pongan rosados y se enrosquen, después de aproximadamente un minuto, estarán listos. Apague el fuego, retire los camarones y los frijoles del wok y sirva inmediatamente con arroz cocido. Decorar con ramitas de cilantro..
Nutrition
- Calories: 155
- Sugar: 1
- Sodium: 843 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 13
Keywords: sin lácteos, vegetariano, frijoles negros fermentados, camarones
