Polenta Al Horno Con Hongos Silvestres Y Salsa De Tomate
- Total Time: 40M
- Yield: 8 o más porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
Polenta hecha con dos tazas de harina de maíz (ver receta)
1 3/4 libras de tomates rojos maduros, pelados, sin semillas y picados, aproximadamente 3 tazas, o use 3 tazas de tomates importados enlatados
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de ajo finamente picado
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante seco
1/2 libra de hongos silvestres en rodajas finas como shiitake, porcini, Black Forest o cepes
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Prepare la polenta y enfríe.
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Poner los tomates en una cacerola y llevar a ebullición. Deje cocinar hasta que se reduzca a aproximadamente 2 tazas.
- Caliente la mitad del aceite en una sartén pequeña y agregue el ajo. Cocine brevemente y agregue los tomates, la sal y la pimienta. Agregue hojuelas de pimiento picante.
- Cortar los champiñones en rodajas finas. Caliente el aceite restante en una sartén y agregue los champiñones, sal y pimienta. Cocine brevemente, revolviendo, hasta que los champiñones suelten líquido. Cocine hasta que el líquido se evapore. Agregue los champiñones a la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Corte la polenta en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque alrededor de 1/3 de las rebanadas en el fondo de la fuente para hornear. Espolvorear con 1/2 champiñones y salsa de tomate. Espolvorea con 1/3 de mantequilla y 1/3 de queso. Agregue una segunda capa de polenta. Agrega otra capa de salsa de tomate y champiñones, otro 1/3 de mantequilla y otro 1/3 de queso.
- Agregue la capa final de polenta y espolvoree con la mantequilla y el queso restantes.
- Coloque en el horno y hornee 20 minutos. Precaliente el asador a temperatura alta. Coloque el plato debajo del asador hasta que esté dorado por encima.
Nutrition
- Calories: 329
- Sugar: 4
- Sodium: 453 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 10
Keywords: sin gluten, sin frutos secos, vegetariano, polenta, tomate, setas
