Champiñones Salvajes Salteados Con Chalotes (Cepes Bordelaise)
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
8 champiñones, preferiblemente setas, aunque se pueden usar shiitake, porcini, Black Forest y otras tapas firmes y redondas, alrededor de 1/2 libra
1/4 taza de aceite de maíz, maní o vegetal
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de chalotes finamente picados
2 cucharadas de pan rallado fresco y fino
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de perejil finamente picado
Instructions
- Retire y reserve los tallos de los champiñones. Coloque las tapas de los champiñones en una superficie plana y córtelas por la mitad, sujetando el cuchillo en diagonal y cortando en un ligero ángulo. Cortar los tallos..
- Caliente el aceite en una sartén pesada y agregue las tapas de champiñones en rodajas cuando estén muy calientes y comiencen a humear. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine a fuego alto, revolviendo y sacudiendo la sartén, aproximadamente 2 minutos o hasta que los champiñones estén ligeramente crujientes.
- Retire la mayor parte del aceite y agregue los tallos de champiñones picados, los chalotes y el pan rallado. Continúe cocinando aproximadamente 1 minuto o hasta que las migas estén ligeramente doradas. Coloque los champiñones en un plato para servir tibio y agregue jugo de limón y perejil picado.
Nutrition
- Calories: 149
- Sugar: 1
- Sodium: 127 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: sin lácteos, sin nueces, vegano, vegetariano, chalota, hongos silvestres
