Hojas de mostaza y nabo sureño
- Total Time: 2H15M
- Yield: cuatro porciones
- Category: guarnición
- Cuisine: del Sur
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de lomo de cerdo curado
6 tazas de agua
1 cucharadita de pimienta recién molida
3/4 libra de hojas de nabo, bien enjuagadas
3/4 libra de hojas de mostaza, bien enjuagadas
1 cebolla pequeña, pelada y en rodajas
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
Instructions
- Combine la carne de cerdo y 6 tazas de agua en una cacerola grande. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que se reduzca a 1 cuarto, aproximadamente 2 horas. Retire el cerdo y deséchelo. Sazone el caldo con pimienta..
- Agregue las verduras y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 15 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras a un tazón grande de vidrio o cerámica. Reserve el caldo para las albóndigas (ver receta). Agregue la cebolla y el vinagre, revuelva para combinar. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 464
- Sugar: 3
- Sodium: 177 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 17
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 6
- Protein: 33
Keywords: otoño, hojas de mostaza, hombro de cerdo, hojas de nabo, acción de gracias
