Brochetas De Cordero Marinadas A La Miel
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de lomo o pierna de cordero sin piel y sin huesos
4 cucharadas de jugo de limón fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino tinto seco
1/3 taza de miel
1 cucharada de romero fresco picado o 2 cucharaditas secas
1 cucharada de ajo finamente picado
2 cucharaditas de comino molido
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 pimientos rojos grandes, cortados en 16 cuadrados de 2 pulgadas
2 cebollas blancas grandes, cortadas en 16 cuadrados de 2 pulgadas
1 berenjena de tamaño mediano, cortada en 16 cuadrados de 2 pulgadas y 1/2 pulgada de grosor
8 cucharadas de cilantro o perejil fresco, picado grueso
Instructions
- Corte el cordero en 16 cubos de 2 pulgadas.
- Combine el cordero con jugo de limón, aceite de oliva, vino, miel, romero, ajo, comino, sal y pimienta. Licúa bien, cubre con plástico y deja marinar por 15 minutos..
- Precaliente el asador del horno o una parrilla de carbón. Si se utilizan brochetas de madera, remójelas en agua fría hasta el momento de usarlas.
- Escurrir la carne, reservando el adobo, y disponer la carne en cuatro brochetas, alternando con pimiento rojo, cebolla y berenjenas en cuadritos..
- Ase a fuego alto durante 3 minutos por cada lado, pintando con la marinada reservada.
Nutrition
- Calories: 784
- Sugar: 35
- Sodium: 1301 milli
- Fat: 51
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 30
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 8
- Protein: 32
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, berenjena, cordero, pimiento rojo
