Ensalada de brócoli y aguacate
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, día de la semana, ensaladas y aderezos, plato principal, guarnición
Ingredients
Scale
1 manojo de brócoli
Sal al gusto
2 aguacates maduros
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de tomates sin piel y sin semillas cortados en cubos pequeños
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
1 cucharada de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Cortar las tapas de brócoli en floretes. Si los trozos son bastante grandes, sepáralos por la parte de abajo y córtalos por la mitad. Enjuague y escurra. Reserve los tallos gruesos o más duros para otros usos.
- Coloque los trozos de brócoli en agua hirviendo con sal y déjelos durante 1 minuto. Escurrir y dejar enfriar.
- Cortar los aguacates por la mitad. Pelar cada mitad y quitar las semillas. Corta cada mitad a lo largo en 8 tiras. Rocíe con jugo de limón para evitar la decoloración.
- Disponer y alternar trozos de brócoli y aguacate en un plato. Espolvorear la parte superior con los tomates picados.
- Mezcle la sal con los ingredientes restantes en un tazón y vierta sobre la ensalada. Servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 311
- Sugar: 4
- Sodium: 679 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 11
- Protein: 7
Keywords: aguacate, brócoli, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano
