sopa de cebolleta
- Total Time: 38M
- Category: fácil, rápido, entre semana, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1 libra de cebolletas (alrededor de 4 racimos o 24 cebolletas), recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
3 1/2 tazas de caldo vegetariano (ver Micro Tips) o caldo de pollo enlatado
4 cucharaditas de maicena
1 1/3 cucharaditas de sal kosher
1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instructions
- Combine las cebolletas con 1 taza de caldo en una fuente para soufflé de 2 1/2 cuartos de galón o en una cacerola con tapa. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas o con una tapa. Cocine al 100 por ciento de potencia durante 12 minutos en un horno de 650 a 700 vatios. Si usa plástico, pinche para que suelte el vapor.
- Retire del horno y destape. Vierta la mezcla en un procesador de alimentos y haga puré. Vuelva a verter en un plato de soufflé. Disuelva la maicena en el caldo restante y agréguela a la mezcla de cebollín. Tape y cocine por 8 minutos. Si usa plástico, pinche para que suelte el vapor.
- Retire del horno. Destapar, agregar sal y pimienta y servir..
Nutrition
- Calories: 119
- Sugar: 7
- Sodium: 1653 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 6
- Protein: 7
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano, cebollín
