Pollo asado a la toscana de Igor
- Total Time: 1H
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
6 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de romero fresco o seco
Jugo de 2 limas
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 pollo de 3 a 3 1/2 libras, partido y cortado en mariposa
Instructions
- En un recipiente de acero inoxidable o de cerámica, combine el ajo machacado, el romero, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloque el pollo en la mezcla, asegurándose de que quede bien cubierto con la marianda. Cubra el recipiente y refrigere durante la noche.
- Precaliente el horno a 400 grados, o si usa una parrilla, encienda las brasas.
- Coloque una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee. Retire el pollo de la marinada, séquelo con toallas de papel y reserve la marinada. Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la sartén caliente. Presione un peso sobre el ave y dore durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego; quitar peso..
- Si usa el horno, ase el pollo, aún en la sartén y con la piel hacia abajo, durante 15 minutos, rociándolo dos veces con el exceso de adobo. Dar la vuelta, rebasar y asar 20 minutos más..
- Si usa una parrilla, dore el pollo en la parte superior de la estufa como se indica arriba. Retire de la sartén y coloque en una parrilla muy cerca de las brasas, con la piel hacia abajo, durante 20 minutos. Voltee, cubra la parrilla y continúe cocinando durante 20 a 30 minutos, o hasta que los jugos de los muslos salgan claros al pincharlos con un tenedor. Rocíe el pollo con frecuencia con la marinada extra..
Keywords: pollo, ajo, romero, dia del padre, verano
