Pollo Chicharrón Dominicano
- Total Time: 3H45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: caribe
Ingredients
Scale
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de salsa de soja espesa o salsa de soja oscura
1/2 cucharadita de sal
2 pollos fritos de 2 libras, cada uno cortado en 16 piezas
1 litro de aceite vegetal
2 tazas de harina
2 cucharaditas de pimienta recién molida
2 cucharaditas de pimienta de cayena
2 limas, cortadas en sextos
Instructions
- En un tazón grande de acero inoxidable o de vidrio, combine el jugo de lima, la salsa de soya y la sal. Agrega el pollo; revuelva, refrigere y deje marinar por lo menos 3 horas.
- Vierta el aceite en un wok o en una olla grande y caliente a fuego medio hasta que esté muy caliente, pero sin humear. Mientras tanto, combine la harina, la pimienta y la cayena en una bolsa de papel y reserve.
- Escurra el pollo y séquelo. Coloque 3 o 4 piezas de pollo en la bolsa con la harina sazonada y agite hasta que estén bien cubiertas; repita con el pollo restante.
- Con una cuchara ranurada, agregue lentamente el pollo, unas cuantas piezas a la vez, al aceite y fríalo hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel y mantener caliente hasta el momento de servir. Servir con rodajas de lima.
Keywords: pollo, jugo de limón, aceite vegetal
