Vasitos de crema de vainilla con salsa de chocolate
- Total Time: 1H30M
- Yield: Seis porciones
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 onzas de chocolate amargo, finamente picado
3 cucharadas de crema espesa
1 taza de leche entera
1 taza de crema espesa
1 vaina de vainilla, dividida a lo largo
4 yemas de huevo
1/3 taza de azúcar
1/8 de cucharadita de sal kosher
Instructions
- Precalentar el horno a 325 grados. Para hacer la salsa de chocolate, coloque el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua apenas hirviendo. Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita. Retire del fuego y bata la crema. Cubre el fondo de 6 cazuelas de 6 onzas o potes de crema con la salsa de chocolate y reserva.
- Para hacer la crema pastelera, coloca la leche y la crema en una cacerola mediana. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la leche y agregue la vaina. Llevar la leche a ebullición a fuego medio, tapar, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las yemas y el azúcar hasta que espese y adquiera un color amarillo pálido. Revolviendo constantemente, mezcle la leche tibia con las yemas. Añadir la sal y colar la mezcla en un bol. Deje reposar de 2 a 3 minutos y retire la espuma de la parte superior.
- Sirva la crema pastelera en los moldes cubiertos de chocolate y colóquelos en una fuente para horno profunda. Vierta suficiente agua caliente en la fuente para llegar a la mitad de los lados de los moldes y cubra la fuente para hornear con papel de aluminio. Hornee hasta que las ollas de crema estén listas (temblarán un poco en el centro cuando se sacudan) y un cuchillo pequeño insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 55 minutos.
- Retire los moldes del agua y deje enfriar. Sirve los pots de creme en los moldes, tibios o fríos..
Nutrition
- Calories: 307
- Sugar: 20
- Sodium: 80 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: chocolate amargo, yemas de huevo, vaina de vainilla
