Patatas Asadas Y Calabaza
- Total Time: 1H10M
- Yield: cuatro porciones
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de papas amarillas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
1 1/2 libras de calabaza de invierno, como Hubbard o butternut, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de romero fresco
Sal marina y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Precaliente el horno a 400 grados y remoje las papas en agua fría durante 5 minutos, para eliminar el exceso de almidón. Escurrir las papas y secar..
- Coloque las papas y la calabaza en una capa en una asadera antiadherente. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con romero y sazone con sal y pimienta. Ase durante 30 minutos y luego revuelva para que las verduras se cocinen uniformemente. Continúe asando hasta que esté bien dorado, unos 30 minutos más y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 406
- Sugar: 5
- Sodium: 726 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 23
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 4
Keywords: papas doradas, calabaza de invierno, vegano, vegetariano
