Atún sellado con ensalada de hinojo y limón
- Total Time: 1H20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
ralladura de 1 limón
4 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cabezas pequeñas de hinojo, cortadas y en rodajas muy finas
2 cucharadas de hojas de hinojo verde plumosas picadas
1 1/2 libras de bistec de atún, en 1 pieza
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de aceite vegetal
Instructions
- Para hacer la ensalada de repollo, mezcle en un tazón grande la ralladura, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Agregue el hinojo, revuelva y refrigere por 1 hora. Envuelva cuidadosamente las hojas de hinojo en plástico para mantenerlas frescas, luego refrigere.
- Cuando esté listo para servir, sazone generosamente el atún por ambos lados con sal y pimienta. Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté muy caliente, echamos el aceite e inmediatamente añadimos el atún. Cocine, volteando una vez, hasta que el atún esté chamuscado por fuera pero todavía muy rosado en el centro, alrededor de 5 a 10 minutos dependiendo de su grosor.
- Cortar el atún en láminas finas. Distribúyalos sobre 4 platos para servir, coloque un montículo de ensalada de repollo en el centro de cada plato, adorne con las hojas de hinojo picadas y sirva.
Nutrition
- Calories: 303
- Sugar: 4
- Sodium: 681 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 4
- Protein: 43
Keywords: hinojo, pescado, filete de atún
