Yogur Con Plátano Y Mango
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 plátano amarillo mediano, pelado y cortado en dados de 3/4 de pulgada
1 1/2 tazas de yogur natural
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de guisantes amarillos partidos (chana dal)
1 cucharadita de semillas de mostaza marrón enteras
2 chiles rojos picantes, secos, cortados a la mitad
15 hojas frescas de curry u hojas de albahaca
1 chalota mediana, pelada y cortada en rodajas finas
3 rodajas finas de jengibre fresco pelado cortado en tiras finas
1 taza de mango cortado en cubitos de 3/4 de pulgada
Instructions
- Coloque el plátano en una cacerola pequeña. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el plátano esté tierno, alrededor de 10 a 15 minutos. Escurrir y reservar..
- En un tazón pequeño, bata el yogur con un tenedor hasta que quede suave y cremoso. Agregue lentamente 1 taza de agua y la sal. Revuelva para mezclar y reserve.
- Poner aceite en una sartén pequeña y profunda y calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos los guisantes partidos. Revuelva hasta que los guisantes comiencen a ponerse rojizos. Agregue semillas de mostaza. Tan pronto como las semillas comiencen a reventar, en cuestión de segundos, agregue los chiles rojos. Revuelva una vez y agregue las hojas de curry. Revuelva nuevamente y luego agregue la chalota y el jengibre. Reduce el calor a medio-bajo. Revuelva y fría la chalota y el jengibre hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Agregue esto al yogur y revuelva para combinar. Agregue el plátano macho y el mango cortados en cubitos. Revuelva para mezclar. Servir a temperatura ambiente o frío con arroz basmati al vapor. Mientras come, deseche las hojas de curry cuando las encuentre.
Nutrition
- Calories: 193
- Sugar: 19
- Sodium: 339 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: curry, plátano, yogur, sin gluten
