Cangrejos salteados con salsa de frijoles negros
- Total Time: 16M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
6 cangrejos medianos de caparazón blando (limpios)
1 1/2 cucharadas de frijoles negros salados chinos (ver nota)
2 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
2 dientes de ajo, picados (cualquier parte verde eliminada)
2 cucharadas de jengibre fresco, picado
2 cebolletas, picadas
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante seco
1 cucharada de salsa de soja
1/4 cucharadita de azúcar
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instructions
- Seque los cangrejos con toallas de papel y reserve.
- Picar los frijoles negros y combinarlos con el vino de arroz, el ajo, el jengibre y las cebolletas. Dejar de lado..
- En un recipiente aparte, combine las hojuelas de pimiento picante, la salsa de soya, el azúcar y el caldo de pollo. Dejar de lado..
- Caliente el aceite de maní o vegetal en un wok o sartén grande y agregue los cangrejos. Rehogar durante unos tres minutos a fuego medio. Agregue la mezcla de frijoles negros y continúe salteando durante aproximadamente un minuto.
- Agregue la mezcla de salsa de soya, revuelva y deje hervir. Tape la sartén y cocine por dos minutos. Luego agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se espese y se vuelva brillante. Corrija la sazón (es posible que desee agregar más salsa de soja o pimienta) y agregue el aceite de sésamo. Retire del fuego y coloque en platos calientes. Espolvorear con cilantro y servir..
Nutrition
- Calories: 298
- Sugar: 2
- Sodium: 716 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 16
Keywords: frijoles negros fermentados, vino de arroz, cangrejo de caparazón blando, verano
