Ceviche Verde
- Total Time: 50M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: centroamericano, sudamericano
Ingredients
Scale
1 libra de calamares limpios, en aros de 1/2 pulgada
1 chile jalapeño picado
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco, preferiblemente mexicano
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 taza de hojas de perejil de hoja plana sueltas, finamente picadas
1 taza de hojas de cilantro sueltas, finamente picadas
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de jugo de limón fresco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Ponga a hervir una olla con agua, agregue los calamares y cocine por 30 segundos. Escurrir y colocar en agua helada.
- Coloque el chile jalapeño, el ajo, el orégano, el vinagre y 1/4 taza de agua en una licuadora y haga puré. Transfiera a un tazón y agregue perejil, cilantro, aceite de oliva y jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Escurra los calamares y agréguelos. Marinar 15 minutos, luego servir.
Nutrition
- Calories: 362
- Sugar: 1
- Sodium: 456 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 23
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 19
Keywords: cilantro, aceite de oliva virgen extra, perejil italiano, jalapeño, jugo de limón, mariscos, calamares
