pollo en una olla
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: europeo del este, judío
Ingredients
Scale
1 pollo grande, de unas 5 libras, limpio y cortado
4 tazas de caldo o agua
1 cebolla grande, entera y sin pelar
1/2 taza de hongos porcini secos, opcional
1/2 taza de cebada perlada
1 libra de judías verdes picadas congeladas
1/2 libra de maíz congelado
1/2 libra de zanahorias picadas congeladas
4 cucharadas de mantequilla, más o menos
Sal y pimienta
Hojas de perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Coloque el pollo en una olla grande y agregue suficiente caldo y/o agua hasta la mitad de los lados. Agregue la cebolla y, si los está usando, los champiñones, y deje hervir a fuego alto. Cubra parcialmente y ajuste el calor para que el líquido hierva a fuego lento.
- Después de unos 30 minutos, agregue la cebada y continúe cocinando. El pollo estará listo unos 30 minutos después. (Córtalo para asegurarte; los jugos saldrán claros y solo habrá un rastro de rosa en la articulación de la pierna). Retíralo a un plato y mantenlo caliente. Retire la cebolla y deséchela.
- Agregue las verduras a la olla, con mantequilla y un poco de sal y pimienta, y suba el fuego a alto. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y la mayor parte del líquido visible desaparezca. (Si esto sucede antes de que las verduras estén tiernas, agregue un poco de agua o caldo y continúe). Triture el pollo y sirva con la mezcla de verduras. Decorar con perejil.
Nutrition
- Calories: 820
- Sugar: 9
- Sodium: 1724 milli
- Fat: 49
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 29
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 8
- Protein: 57
Keywords: pollo, champiñones porcini secos, verduras congeladas, cebada perlada, aves
