Chutney de ruibarbo
- Total Time: 45M
- Yield: 4 medias pintas 1x
- Category: condimentos, guarnición
Ingredients
Scale
4 tazas de ruibarbo cortado en cubitos gruesos
2 tazas de azúcar moreno claro
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de vinagre de sidra
2 manzanas ácidas, peladas y cortadas en cubos gruesos
1 taza de pasas
3 cucharadas de jengibre fresco picado
10 granos de pimienta negra
4 dientes enteros
Instructions
- Coloque el ruibarbo, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pesada. Llevar a fuego lento y agregar los ingredientes restantes..
- Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos más o menos, hasta que el ruibarbo esté tierno pero aún mantenga su forma.
- El chutney se mantendrá durante muchos meses en el refrigerador. Para el almacenamiento en la despensa, transfiera la mezcla a frascos esterilizados, selle con tapas esterilizadas y procese cinco minutos en un baño de agua hirviendo, o alternativamente, coloque la mezcla caliente en frascos recién esterilizados, selle los frascos con tapas esterilizadas e invierta los frascos sobre la encimera. por cinco minutos. (Este es un nuevo método que ha demostrado ser seguro).
Keywords: manzana, azúcar moreno, ruibarbo, primavera
