Pan De Cuchara Con Queso Y Cebolletas

Spoonbread, una especie de soufflé de harina de maíz, es mucho más popular en lugares como Virginia y las Carolinas que en Tennessee y Mississippi, donde hice mi alimentación formativa. Me encanta, pero nunca entendí por qué nadie lo hizo con queso (la sémola de queso es una de las mejores creaciones del mundo), así que lo hice. Es probable que los puristas me maldigan, pero debo decir que el pan de cuchara con queso es posiblemente la idea más inspirada que he tenido. Acompaña muy bien a la longaniza, pero también maridaría bien con jamón de campo o cualquier tipo de guiso o embadurnado.

Pan De Cuchara Con Queso Y Cebolletas

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Spoonbread, una especie de soufflé de harina de maíz, es mucho más popular en lugares como Virginia y las Carolinas que en Tennessee y Mississippi, donde hice mi alimentación formativa. Me encanta, pero nunca entendí por qué nadie lo hizo con queso (la sémola de queso es una de las mejores creaciones del mundo), así que lo hice. Es probable que los puristas me maldigan, pero debo decir que el pan de cuchara con queso es posiblemente la idea más inspirada que he tenido. Acompaña muy bien a la longaniza, pero también maridaría bien con jamón de campo o cualquier tipo de guiso o embadurnado.

• Author: Julia Reed
• Total Time: 1H
• Yield: 6 a 8 porciones 1x
• Category: cena, guisos, guarnición
• Cuisine: del Sur

Ingredients

Scale 1x2x3x

3 cucharadas de mantequilla, más suficiente para engrasar la fuente para hornear
1/2 taza de queso parmesano rallado y compactado
2 manojos de cebolletas, partes blancas y verde claro, en rodajas finas
2 tazas de leche entera
1 taza mitad y mitad
1/2 cucharadita de sal
1 taza de harina de maíz blanco
1/2 taza de queso Cheddar fuerte rallado y compactado, preferiblemente blanco
4 huevos, separados

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un plato de soufflé o cacerola de 2 cuartos y espolvoree con suficiente queso parmesano (alrededor de 1 cucharada) para cubrir ligeramente el plato. Dejar de lado..
2. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén, agregue las cebolletas y cocine hasta que se ablanden. Dejar de lado..
3. En una cacerola pesada a fuego medio, caliente la leche, la mitad y mitad y la sal hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes. Espolvorea lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente. Continúe revolviendo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Retire la olla del fuego y agregue la mantequilla restante y el queso parmesano, las cebolletas y el queso Cheddar. Revuelva enérgicamente hasta que esté bien incorporado..
4. Batir ligeramente las yemas de huevo y agregarlas, revolviendo vigorosamente. Batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos. Batir una cucharada grande de claras en la mezcla de harina de maíz; luego doble suavemente el resto de las claras. Vierta en el plato preparado y alise la parte superior. Hornee de 30 a 40 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado en la parte superior. Servir inmediatamente..

Nutrition

• Calories: 283
• Sugar: 6
• Sodium: 364 milli
• Fat: 16
• Saturated Fat: 9
• Unsaturated Fat: 6
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 22
• Fiber: 1
• Protein: 12

Keywords: harina de maíz, cebollín, queso cheddar fuerte, acción de gracias, vegetariano