Salmón Especiado Con Guisantes Dulces Y Cebolla Roja

Los guisantes salteados y las cebollas rojas son un acompañamiento dulce para los sedosos filetes de salmón en esta deliciosa comida primaveral de una sola sartén. Los filetes de salmón, cubiertos con una mezcla de especias con ajo, se doran brevemente, dejando gotas fragantes y sabrosas en la sartén. Esas gotas luego sazonan las verduras, infundiéndolas mientras se cocinan. Esté atento al salmón, especialmente si lo prefiere crudo. Los filetes finos en particular son muy fáciles de cocinar demasiado.

Salmón Especiado Con Guisantes Dulces Y Cebolla Roja

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Los guisantes salteados y las cebollas rojas son un acompañamiento dulce para los sedosos filetes de salmón en esta deliciosa comida primaveral de una sola sartén. Los filetes de salmón, cubiertos con una mezcla de especias con ajo, se doran brevemente, dejando gotas fragantes y sabrosas en la sartén. Esas gotas luego sazonan las verduras, infundiéndolas mientras se cocinan. Esté atento al salmón, especialmente si lo prefiere crudo. Los filetes finos en particular son muy fáciles de cocinar demasiado.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 30M
• Yield: 4 a 6 porciones 1x
• Category: cena, fácil, día de la semana, noche de la semana, mariscos, plato principal

Ingredients

Scale 1x2x3x

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, finamente rallados o picados
1 cucharadita de mezcla de especias baharat , o use otra mezcla de especias cálida y terrosa, como garam masala
4 filetes de salmón (de 6 a 8 onzas)
sal kosher y pimienta negra
2 cebollas rojas medianas
1 libra de guisantes dulces (4 tazas)
Rodajas de limón
1/2 taza de cilantro fresco picado o hojas de menta y tallos tiernos

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Instructions

1. Caliente el horno a 400 grados. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite, ajo y baharat. Sazone el salmón por todas partes con sal y pimienta negra. Frote la mezcla de especias por todo el salmón. Deje el salmón a un lado mientras corta las cebollas y los guisantes dulces.
2. Corte las cebollas por la mitad desde la raíz hasta el tallo, luego pélelas y córtelas en medias lunas de 1/4 de pulgada de grosor. Recorta los guisantes y córtalos por la mitad transversalmente..
3. En una sartén grande, preferiblemente antiadherente, a prueba de horno, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Agregue el pescado, con la piel hacia abajo si tiene piel, y cocine hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Transfiera el salmón a un plato, con el lado dorado hacia arriba. (No dore el otro lado; el salmón terminará de cocinarse en el horno).
4. Reduzca el fuego a medio y agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén ligeramente doradas, 3 minutos. Agregue los guisantes y una pizca de sal y pimienta, revolviendo todo para cubrir con los jugos de la sartén. Cocine hasta que los guisantes se hayan ablandado y dorado ligeramente, de 5 a 7 minutos. Coloque el salmón, con el lado dorado hacia arriba, encima de los guisantes y transfiera la fuente al horno. Ase hasta que el pescado esté bien cocido, de 5 a 8 minutos más.
5. Exprima un poco de jugo de lima sobre el salmón y transfiera el pescado a platos para servir. Agregue las hierbas a los guisantes y las cebollas. Pruebe y agregue más sal y jugo de lima, si es necesario. Servir con el salmón, con los gajos de lima al lado..

Keywords: baharat, cebolla roja, filete de salmón, sartén, guisantes dulces, primavera