Marinada De Mariscos
- Total Time: 20M
- Yield: 2 1/4 tazas 1x
- Category: condimentos, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
10 chiles tailandeses rojos grandes, sin semillas y picados
6 dientes de ajo, pelados y picados
15 chalotes, pelados y picados
1 pieza de cúrcuma fresca de 4 pulgadas, pelada y picada, o 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
1 tomate mediano, sin piel y sin semillas
1 trozo de jengibre de 4 pulgadas, pelado y picado
1 cucharada de semillas de cilantro
10 nueces
1 cucharadita de pasta de camarones secos
1/4 taza de aceite vegetal
2 tallos de limoncillo, pelados y machacados
1 cucharadita de azúcar de palma
2 cucharadas de pasta de tamarindo
1 1/2 cucharaditas de sal
Instructions
- En un procesador de alimentos, combine los chiles, el ajo, los chalotes, la cúrcuma, el tomate, el jengibre, el cilantro, las nueces y la pasta de camarones. Procesar hasta que los ingredientes estén bien molidos pero no hechos puré..
- En una sartén para saltear de tamaño mediano, caliente el aceite a fuego medio y agregue la mezcla de chile, la hierba de limón y el azúcar de palma. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Retire los tallos de hierba de limón y agregue la pasta de tamarindo y la sal. Utilizar como adobo para mariscos y como condimento. Guárdelo, tapado, en el refrigerador hasta por tres semanas.
Nutrition
- Calories: 216
- Sugar: 14
- Sodium: 461 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: ajo, jengibre, chalote, primavera
