Ensalada de albaricoque, bok choy y menta de Carole Peck
- Total Time: 15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de vinagre de arroz
20 ramitas de menta, solo las hojas, picadas en trozos grandes
8 albaricoques maduros, sin hueso y cada uno cortado en 8 gajos
1 libra de bok choy
Salsa de soya al gusto, opcional
Instructions
- Batir la miel, la mostaza y el vinagre en un tazón pequeño.
- Mezcle la menta y los albaricoques con el aderezo.
- Descorazone el bok choy, luego lávelo, séquelo y córtelo. Mezcle con los albaricoques y el aderezo, y sazone con salsa de soya si lo desea.
Nutrition
- Calories: 61
- Sugar: 11
- Sodium: 28 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: albaricoque, bok choy, menta, crudo, vegetariano, primavera
