Sopa Campesina De Tomate
- Total Time: 17M
- Yield: 4 tazas 1x
- Category: día laborable, sopas y guisos, aperitivo, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1/4 libra de zanahorias (2 de tamaño mediano), cortadas, raspadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
1/4 libra de cebolla amarilla (1 pequeña o 1/2 grande), pelada y cortada en cuartos
1/4 libra de bulbo de hinojo, cortado y pelado con un pelador de papas
3 dientes de ajo medianos, pelados y machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de tomates enlatados con puré espeso
1 cucharada de maicena
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de sal kosher gruesa
1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Albahaca fresca, lavada y rallada, al gusto
Instructions
- Picar en trozos grandes las zanahorias, la cebolla, el hinojo y el ajo en un procesador de alimentos. En un plato soufflé de cerámica o vidrio de 2 1/2 cuartos, revuelva las verduras picadas y el aceite hasta que estén bien mezclados. Cocine, sin tapar, al 100 por ciento durante 4 minutos.
- Mientras tanto, haga puré el contenido de la lata de tomate en un procesador de alimentos. Disuelva la maicena en el caldo de pollo. Agregue puré de tomates y la mezcla de caldo de pollo a las verduras. Cubra bien con una envoltura de plástico de polivinilo. Cocine al 100 por ciento durante 7 minutos. Sazone con los ingredientes restantes..
Nutrition
- Calories: 165
- Sugar: 9
- Sodium: 778 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: otoño, hinojo, ajo, tomate
